【自然栽培】天日干し乾燥菊芋

農薬、肥料を使用せず栽培した菊芋を天日干ししました。
乾燥菊芋はかずかずあれど、天日で干された乾燥菊芋は珍しいと思います。。

＜天日干しする理由＞
機械乾燥がほとんどの中、天日で4日ほどほします。機械であれば1日で干せるでしょうし、衛生面もよいでしょうが、昔から保存食としての乾燥野菜は天日で干されてきたんですよね。それにならい、自然の風と日光でじっくり乾燥しています。

＜製造方法＞
皮をごしごし洗い、帆立て貝の殻粉末溶液で殺菌したあとで、スライサーで2ミリほどにスライスします。その後、ステンレスの網に一枚一枚重ならないように並べて、天日で干しています。
一枚一枚並べると、面積も使いますし、恐ろしいほど手間ですが、重なると変色したり、腐敗するので、一枚一枚干しています。

＜食べ方＞
スープや味噌汁など汁物にはそのまま投入してください。煮物や炒め物には水でもどしてから、お好みの大きさに切りご利用ください。


＜原材料名＞：菊芋
＜賞味期限＞：2024年12月31日
＜保存方法＞
高温多湿を避け常温で保存
＜製造者＞
彩り農園
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