漁獲量が安定しない為、
お客様から指定日に届ける事が出来ない場合もあり、ご迷惑をおかけしてしまう事もありました。
加工施設を立ち上げて、冷凍加工もできるようになりました。
伊勢海老漁で漁獲したイセエビを
一度生簀に入れて、
活きの良い状態の伊勢海老を
氷〆し仮死状態にして
計量後真空状態にします。
その後、-30°Cでリキッド凍結します!
アルコール液体凍結の為、“冷凍速度が速い‼️”
冷凍速度が速い事により、
イセエビの細胞を壊さず生に近い状態で凍らす事が出来ます‼️
もちろん、お刺身で甘い❗️ので最高~♪
1尾、1尾、丁寧に袋に入れて真空してますが、
脚2〜3本、角が片方無い場合がある事もあります。
食べるのには、全く問題ありませんので
予めご了承くださいますようお願い致します。
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