千葉県旭市の港から、漁師直送でお届けします！
活きたままの鮮度抜群天然物の伊勢海老です！
販売価格は時価となっております。
市場価格より変動する事がありますので、
予めご了承くださいますようお願い致します！
夏期は特に温度管理が重要なので、船上の生簀を冷水機で適温に保ち鮮度抜群！水揚げ後も発送直前まで水質管理と温度管理をして鮮度を保ちます。
伊勢海老は活きた状態で発送致しますが、
温度変化、配送状況に応じて
到着時に仮死状態のものや
活きていない状態の場合もあります。
時々、脚が1〜2本くらい折れてしまう場合もありますので、
予めご了承くださいますようお願い致します。
発送日から到着日までが
2日かかる地域においては
活きている状態の伊勢海老を氷〆して発送致しますので、宜しくお願い致します。
お刺身にしても、ボイルにしても、お味噌汁にしても楽しんでいただけます！
《 伊勢海老のお刺身 》
①伊勢海老をさばきます。頭と胴体が薄い皮でつながっているので、そこに包丁を入れます。
頭の付け根の両側と裏側に切り目を入れたら、胴体をひねりながら頭からはずします。
※ 伊勢海老は暴れるので軍手をするなどして怪我に注意して下さい。
②切り離した胴体の腹側にある柔らかい殻を切り取ります。
腹側を向けて柔らかい殻の両側と尾側に包丁を入れ殻をはがしたら、頭側から親指で身をはずしていきます。
③取り外した身を冷たい水（氷水）に５～１０分ほどつけて身を引き締めます。
④水から出した身の水気を取って適当な大きさに切ったら、盛り付けて伊勢海老のお刺身の完成です。
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