丹波黒大豆の枝豆も美味しいけどやっぱり煮豆は最高だと思います。
11月からの寒暖差で十分に熟成した黒豆の大粒を選別して仕上げました。
「黒豆5合に水1升、醤油半カップと砂糖4〜500gにタンサン大さじ1を沸騰させ、洗った黒豆を入れて一晩置き翌日とろ火で煮る。」
今年はぜひ煮豆に挑戦してください。
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11月からの寒暖差で十分に熟成した黒豆の大粒を選別して仕上げました。
「黒豆5合に水1升、醤油半カップと砂糖4〜500gにタンサン大さじ1を沸騰させ、洗った黒豆を入れて一晩置き翌日とろ火で煮る。」
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