味
ホクホク❗️和栗の王様。氷温熟成で更に甘い‼️
生産者のこだわり
大阪府「エコ農産物“大阪産（もん）”」認証。農薬化学肥料不使用、有機肥料栽培。薬品による燻蒸殺虫処理せず。収穫後、半月以上氷温貯蔵し更に糖度を上げてお届けします。氷温域にさらされた栗は「凍るまい」として、細胞内にあるでんぷんやたんぱく質の分解を始めます。そして水溶性の糖やアミノ酸になり、うまみが増して一層おいしくなるのです。（生栗より少し柔らかくなります）産地の特徴
超ブランド和栗「銀寄」発祥地“和栗の郷 能勢”からの最高の贈り物。山奥の清らかな水と空気、昼夜の寒暖差が大きい気候で育てています。品種の特徴
「銀寄」は江戸時代に当地で誕生した品種。“丹波栗”のルーツ！町内にはその母樹が現存しています。当園はその純正苗木から栽培。「銀寄は他の栗に比べどっしりとした扁平な形をしています。表面は艶があり、底の部分との境界が太くくっきりしている傾向があります。栗らしい風味とほんのり甘く、和栗の王道といった感じ。」（「旬の食材百科」より）
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