落花生『おおまさり』１㎏　鮮度が命の為スーパーには、なかなか出回らない！一度食べると、この季節が待ち遠しくなりますよ！

「おおまさり」は一般的な品種の約2倍の大きさで、実はやわらかく、「ゆで落花生」にむいており、従来の品種よりも、甘みがあっておいしいと評判です。
一枚目の写真で500ｇくらいです。

【レシピA（圧力鍋）】
おおまさりの生落花生 500g
水
塩 15g (落花生の２～４%程度)
圧力鍋におおまさりを入れ、塩水を落花生の高さ位まで入れます。
しっかりと蓋をし、強火で沸騰させ高圧状態になったら弱火に落とし５分程茹でます。５分たったら火を消してそのまま１０分程度蒸らします。
蓋を開け、茹で加減を見て完成！（鍋が冷めきっていない時は水の入ったボウルに鍋をつけて冷ましてください。）
※固めが好きな方は茹で時間を３分ほどに短くしてみてください。
【レシピB（普通の鍋）】
おおまさりの生落花生 500g
水 1.5L
塩 約25g
鍋におおまさり、水、塩を入れます。
落し蓋をしてさらに蓋をし、中火で30〜40分程茹でます。茹で上がりまでに2、3回ほどかき混ぜましょう。
茹でている最中にもし水位が落花生よりも低くなってしまったら元の水位になるように水を足します。30分ほど茹でたらゆで加減を確かめます。
茹で時間30分は少し芯が残る茹で加減。柔らかめが好きな方はあと１０～２０分くらい茹でて完成！
※こちらの方法では渋皮の色素がにじみ出てきて、茹で汁が黒くなります。

鮮度命なので到着後は冷蔵庫保管で、１～２にちでは食べきってください。
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