【一度食べたら沼る】驚異の最高糖度40度オーバーの幻の葉隠れかぼちゃ
※こちらは2024年先行予約商品です。この度、寛永鶴見園が日テレDayDayに出演し大反響を頂いております！現在、多方面から予想を上回るスピードでご注文を頂いておりますのでページが公開されているうちにご予約を済ませておくことをおススメします。上限に達し次第、予告なく終了しますので予めご了承ください。
創業400年の伝統老舗農家19代目の園主が数々のかぼちゃを食べ歩いてやっと巡り逢えた究極の逸品。
一般的なかぼちゃは収穫時期が来ると葉が落ちてしまい、直射日光から守るため素早く収穫しなければいけませんが、ギリギリまで畑の中で追熟させるために独自の製法で葉っぱをキープし、
その大きな葉の中で隠したような状態でゆっくりじっくり追熟させる事から名付けられた【葉隠れかぼちゃ】
これにより寛永鶴見ブランドの真骨頂である極限ギリギリまで糖化熟成させることができ、最高糖度はなんと40度オーバー。
通常、かぼちゃの平均糖度は10～12度であるので、4倍の40度超えという野菜という認識を忘れさせるほどの概念を凌駕した葉隠れかぼちゃ。
葉に隠れているのでかぼちゃの実を見つけるのが難しい事と糖度40度超えのかぼちゃは滅多に市場に流通しない事から幻の葉隠れかぼちゃと呼ばれています。
では、なぜここまで作物を熟成させる必要があるのでしょうか？
寛永鶴見園がこだわりにこだわり抜く3つの秘密を公開してきます。
🎃寛永鶴見ブランドヒミツ①🎃【30日糖化熟成】ギリギリまで糖化熟成させた葉隠れかぼちゃ
一般的なかぼちゃの糖度は10度～12度というレベルなのに対し、寛永鶴見園の葉隠れかぼちゃはなんと驚異の40度オーバー。
スーパーに並ぶような一般的なかぼちゃは収穫後すぐに出荷され店頭に並べられますが、あまり甘くない事がほとんどです。
その原因は追熟不足。
つまり『作物に蓄えられたでんぷんが糖化されていない』からこそ甘みを感じないという事です。
その点、当園の葉隠れかぼちゃは独自の方法でギリギリまで収穫せず畑の中で追熟させているため40度を軽く超えてくるかぼちゃが出来上がってくるのです。
しかも追熟期間も圧倒的。
通常14日も追熟させれば十分なところ、当園では30日間じっくりゆっくり追熟させています。
これはかぼちゃに蓄えられたでんぷんを十分に糖化しきるためにこれほどの期間を費やして追熟させています。
だからこそ市場に出回っている一般的なかぼちゃとは糖度も味わいも一線を画す濃厚な甘みのかぼちゃとなっているのです。
🎃寛永鶴見ブランドヒミツ②🎃寛永鶴見園オリジナル製法『葉隠れかぼちゃ』
寛永鶴見園では400年培ってきた秘伝のノウハウで土壌の
【温度】【保水性】【排水性】【通気性】【保肥力】【微生物量】など
かぼちゃが一番好む土壌に仕上げるために気の遠くなるような設計を緻密に行い管理しています。
こうした徹底的に調整された環境下で育ったかぼちゃの細胞1つ1つは活性化していきます。
更に決定的な違いは寛永鶴見園オリジナルの【葉隠れ追熟製法】
かぼちゃというのは収穫時期になってくると葉っぱが落ちてきて、かぼちゃの実が日光にさらされ続けてしまいます。
こうなってしまうと直射日光によって表面は白くなってしまい、収穫時期を早くしてしまう要因になってしまいます。
もちろん早く収穫してしまうという事は大地からの栄養を十分に吸い上げることが出来ず、糖度の乗りも悪くさっぱりとしたかぼちゃになってしまいます。
そこでギリギリまで畑の中で成熟できるようにと400年の伝統と匠の叡智によって編み出した独自の方法で、重要となってくる葉っぱを落とさずキープすることができたのです。
その大きな大きな葉っぱによって直射日光をうまく遮断でき、かぼちゃの実をゆっくりじっくり畑の中で追熟させる事に成功したのです。
それこそが【葉隠れ追熟製法】なのです。
そうやって育った葉隠れかぼちゃは甘みが増していくだけでなく、一般的なホクホク食感ではなく濃厚なネットリ食感を生み出す非常に珍しいかぼちゃとなっています。
🎃寛永鶴見ブランドヒミツ③🎃【最高糖度40度オーバー】濃厚ねっとり食感葉隠れかぼちゃ
やはりギリギリまで糖化熟成させる当園の葉隠れかぼちゃはなんと言っても【高糖度】
葉隠れ追熟製法によりギリギリまで畑の中でゆっくりじっくり追熟でき、大地からの栄養を十分に享受できます。
そしてその期間は通常14日ほどすれば十分なところ、その倍以上の30日間も追熟しているからこそもはや野菜と言う分類では収まりきらない程の【糖度40度オーバー】という数値を叩き出しています。
【芋・栗・かぼちゃ】は女性に大人気とは言いますが、当園のじっくり追熟された葉隠れかぼちゃは一度食べたら抜け出せない、まさに沼るリピーターを続出させている中毒性の高いかぼちゃとなっています🎃
その最高峰ブランドである当園の『千年ブランド』
※千年ブランドは今後リリース予定
何とその糖度はゆうに50度近くまで迫ってきます。
これはスーパーに出回っているかぼちゃではまず到達できないレベル。
千年葉隠れかぼちゃは様々な条件をクリアし、一番重要な糖度では20度超えるものにしか与えられない称号です。
この千年葉隠れかぼちゃは数100個に1個しか出ない逸品ですので見つけられただけでも幸運の持ち主だと言えましょう。
タイミングによってはすぐ売り切れてしまいますので日頃から要チェックです。
知る人ぞ知る寛永鶴見園ブランドが熱狂的なリピーターによって愛されている【3つのヒミツ】から分かるように
一般農家には真似できない"19代続く400年の伝統"と"門外不出の独自ノウハウ"で多くの食通を虜にしています。
一流シェフも唸る創業400年が誇る伝統野菜『寛永鶴見ブランド』
それぞれの作物のポテンシャルを極限まで引き出す事にこだわりを持ち、400年もの伝統と共に研究を重ねてきました。
寛永鶴見園のコンセプトはその『400年の伝統を味わって頂く』という事。
寛永鶴見園では1624年頃の寛永時代から培ってきた土壌を代々大切に受け継いでいます。
400年もの歳月を経て培ってきた【門外不出の秘伝ノウハウ】×【代々受け継いできた伝統土壌】で生み出される伝統野菜『寛永鶴見ブランド』はシェフやグルメ通が唸るほどの味わい。
事実、強豪ひしめき合う横浜の一流シェフがこぞって『寛永鶴見ブランド』を採用しており、
特筆すべきは食通が足しげく通う東京代官山や京都にも展開するキリンビール併設のキリン横浜ビアホールで取り扱われている事。
総料理長をはじめとするスタッフが寛永鶴見園に足を運び、畑を耕し収穫まで体験する惚れ込みよう。
更に一流レストランだけでなく『寛永鶴見ブランド』は農業専門家からも評価が高く神奈川県園芸協会会長賞受賞や農業委員会会長賞など多数の受賞実績を誇っています。
400年の歴史が生み出した『寛永鶴見ブランド』は野菜だけでなく果物など多岐に渡り約30品目ものラインナップを取り揃えております。
この日本が誇るべき日本最古レベルの伝統老舗農家が紡ぎ出す『寛永鶴見ブランド』伝統野菜をぜひ人生で一度味わってみて下さい。
きっと今まで出逢った作物では味わえない『400年の伝統』を味わえると思います。
創業400年培った【秘伝ノウハウ】×【伝統土壌】で育て上げられた濃蜜熟成紅はるかは全ての調理に相性抜群の万能食材！
①かぼちゃの優しい濃厚な甘みを引き出す王道中の王道『ふかしかぼちゃ』
②香ばしいかぼちゃの甘さをダイレクトに感じる『素焼きかぼちゃ』
③この上ない高糖度を味わい尽くす超濃厚『かぼちゃポタージュ』
④一度食べたら終わりの麻薬レシピ『かぼちゃの麻婆みそ焼き』
⑤子供が喜ぶこと間違いなしの『かぼちゃプリン』
もう、、ため息が出るくらいとうもろこしで色んなバリエーションが変幻自在に楽しめます。
あなたはどんな調理法で寛永鶴見ブランドを楽しみますか？
寛永鶴見園ブランド購入者キャンペーン～創業400年秘伝の"千年レシピ"プレゼント～
寛永鶴見園では創業から400年受け継がれた作物の調理方法や保存方法など門外不出の秘伝の"千年レシピ"を購入者様限定でプレゼントしております。
千年シリーズは当園の7つの厳しい条件をクリアした最高傑作品に与えられる称号であり、それぞれの作物に千年ブランドが存在します。
このレシピにおいても400年もの作物を研究し尽くしてきた伝統老舗農家が紡ぎ出した"秘伝の千年レシピ"を購入者様限定でプレゼントしております。
この千年レシピは作物それぞれランダムで同梱されており、一流レストランでも取り扱われてもおかしくないほどの一流レシピです。
数種類ものレシピがあるので何が当たるかのお楽しみです♪
ランダムで入っているのでタイミングによっては被ってしまう事もありますが、確実に被らずコンプリートするには寛永鶴見園の定期配送がおススメです！（現在、作成中。順次開始していきます）
この寛永鶴見園が誇る【最高傑作】を【最高鮮度】でお贈りしますので、あとはこの千年レシピを手に入れて【最高調理】で完璧に美味しく仕上げて最高な食卓を演出して下さい！
※期間限定キャンペーンとなるので予告なく終了する場合がございます。終了する前にお早めに手に入れて下さい。
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