高知県のゆず農家が青唐辛子作りに挑戦しています！（唐辛子専門の農家ではないことをご了承ください）
大紅という長さ10〜15cm、重さ10〜15g程度になる大きな唐辛子を青いうちに収穫し冷凍したものです。
大紅という長さ10〜15cm、重さ10〜15g程度になる大きな唐辛子を青いうちに収穫し冷凍したものです。
味 果肉は鷹の爪よりは厚く、ハラペーニョよりは薄いです。個人的な感想ですが、かなり辛いと思います。
産地の特徴 栽培しているのは高知県三原村の標高約150mの中山間地です。当地は比較的雨が多く、日照時間も長いのが特徴です。
品種の特徴 サイズは長さ10〜15cm、果径1.5cmほど、重量10〜15g程度の「大紅」という品種です。ゆず胡椒を手作りする際に使いやすい品種です。
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