【希少部位】とろけ具合に思わず唸る!冷凍とろける極上脂の本マグロカマトロ(2〜3個約1キロ)
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【希少部位】とろけ具合に思わず唸る!冷凍とろける極上脂の本マグロカマトロ(2〜3個約1キロ)
【希少部位】とろけ具合に思わず唸る!冷凍とろける極上脂の本マグロカマトロ(2〜3個約1キロ)
【希少部位】とろけ具合に思わず唸る!冷凍とろける極上脂の本マグロカマトロ(2〜3個約1キロ)
【希少部位】とろけ具合に思わず唸る!冷凍とろける極上脂の本マグロカマトロ(2〜3個約1キロ)
【希少部位】とろけ具合に思わず唸る!冷凍とろける極上脂の本マグロカマトロ(2〜3個約1キロ)
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【希少部位】とろけ具合に思わず唸る!冷凍とろける極上脂の本マグロカマトロ(2〜3個約1キロ)

【希少部位】とろけ具合に思わず唸る!冷凍とろける極上脂の本マグロカマトロ(2〜3個約1キロ)

¥5,000(税込 / 送料別)

売り切れ
販売期間:通年
あわせ買い対象
同生産者の別の「あわせ買い対象」商品と一緒にご注文いただくと、送料をまとめてお届けできる場合があります。
\ ここがイチオシ! /
  • 本マグロのとろっととろけるじゅわっと溢れる脂
  • マイナス60度にて急速冷凍のため、鮮度抜群
  • マグロ一本から二つしか取れない大変希少な部位

高知県 室戸市

土佐の漁師

創業:2021年3月

生産者のこだわり
1
マグロの王様と呼ばれる、本マグロ。
2
栄養豊富な室戸の海で獲れた魚介類
3
マイナス60度加工
4
信頼のできる取引
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内容
冷凍天然本マグロカマトロ(1〜3パック)
重量・
容量
約1kg
発送
ヤマト運輸
クール便(冷凍)+ ¥220

複数注文すると送料がまとまります。

種別
産地
1080 売り切れ
冷凍天然本マグロのカマトロです!カマトロは、マグロ一本から2つしか取れない大変希少な部位です。
本マグロのカマトロは、とろっとろにとろけてじゅわっと溢れる旨みたっぷりの脂がなんともたまりません!希少部位のため流通があまりないこと、そこまで知名度がないためこの価格でお出ししておりますが、正直、破格だと思うくらいの美味しさです...。
約1キロ程度です!(2〜3パック)

●おすすめの食べ方
身を取り出して、お刺身や炙ってお寿司など、なんでもできます!
カマトロの骨に残った身は、丸ごとオーブンで焼いてカマトロ焼きにするのがおすすめです!

●どんなマグロ?
本マグロ(クロマグロ)と呼ばれるマグロ。黒く光る巨体で希少価値が高く、資源管理のため規制がかかるほど。なめらかな舌触りととろける脂が絶品であり「黒い海のダイヤ」とも呼ばれています。

●ご家庭に届くまで
三陸沖で獲ったマグロは、船上で高鮮度処理を行い、冷凍をせず冷蔵状態で保管し港へ水揚げされます。生の状態のマグロは大きく四つ割にし、加工場まで直送されます。直送されたマグロは、調理のしやすいサク状態に切り分けます。そのサクをマイナス60度にて急速冷凍を行い、真空パックに入れて皆様のご家庭までお届けいたします。

●マイナス60度加工とは
マイナス60度の超低温下では、食材の水分や風味が損なわれず、タンパク質やアミノ酸の変化、また油脂も酸化が起こりません。いわゆる「冷凍焼け」が起きないのです。そのため、食材の鮮度や風味・色味を維持した状態のマグロを各ご家庭にお届けすることができるのです。

●各家庭に届いたら
すぐ食べない場合は冷凍庫に入れてください。なめらかな舌触りととろける脂を一番最高の状態でお楽しみいただくために、極力早めにお召し上がりください。また、解凍したまぐろの再冷凍はしないでください。また、サクにする際に血合いや骨は極力取り除くようにしておりますが、稀に混ざってしまう場合もございます。ご了承ください。

●解凍の仕方
真空パックに入ったままの状態で、冷蔵庫に2~3時間入れて半解凍します。その後、袋からマグロを取り出し、キッチンペーパーで水分をふき取ってから調理してください。

●マグロの漁場
三陸沖にある暖流である黒潮と、寒流である親潮がぶつかる「潮目」と呼ばれるプランクトンが豊富な場所を漁場とし、はえなわ漁法と呼ばれる漁法で近海まぐろ漁を行っています。

●刺身への切り方
断面に縦に筋が入るようにすると良いです。繊維を断ち切るように切りましょう。
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