カシスとブルーベリーのジャム【北国のベリーの旨味をギュッと凝縮】　※まとめ買い対応

ハウレット農園の希少品種カシスと、北部ハイブッシュブルーベリーをブレンド。一瓶に北国のベリーの美味しさを詰め込めるだけ詰め込みました。

カシスとブルーベリーを収穫後すぐに冷凍し、可能な限り分量を抑えた有機きび砂糖と煮込みました。お子様にも安心してお召し上がりいただけるヘルシーで安心安全なジャムです。

原材料はカシスと有機きび砂糖のみ（添加物・ゲル化剤不使用）。一瓶（140g入り）に約100粒分のカシスのエキスを凝縮しています。

素材本来の味わいをお楽しみいただくため、できるだけたくさんのカシスを使っています。

※ペースト状ではなく、粒感が残ったプレザーブスタイルに仕上がっています。

【カシスについて】

カシスってどんな食べ物？

カシスは海外で「King of jam（ジャムの王様）」と称され、世界中の果物の中でジャムにすると一番美味しいと言われてるって知ってました？

栄養素も豊富で、ビタミンはオレンジの3倍、目に良い成分アントシアニンはブルーベリーの3倍。免疫力を高める効果もあり、定期的に少しずつ摂取すればインフルエンザや風邪にかかりにくくなると言われています。また、体内の活性酸素を取り除いてくれるので、アンチエイジング効果も大。アスリートからも慕われるスーパーフードです。

とても希少な品種を栽培

当園が栽培しているのは、数あるカシスの品種のなかで最も野生に近いとされている昔ながらの品種「ボールドウィン」。濃厚で豊潤な味わいと程よい酸味が特徴的で、現在では、世界的に見てもほとんど栽培されていない大変希少な品種です。

2021年春、当園のカシスのみを使用したジャム「CASSIS CASSIS CASSIS JAM」が、「美味しさ」を絶対軸に全国各地の食品を品評する東京のコンペティション、

野菜ソムリエサミット2021加工品部門で銀賞を受賞しました！

審査員コメント
・濃厚でインパクトのある味。
・甘味も酸味もうま味もある深い味わい。
・後から香りがガツンとくる。

【ブルーベリーについて】

一粒一粒状態を見極めて収穫

ブルーベリーの収穫期は、毎年7月下旬から9月上旬まで1ヶ月半程度。パートの方々に一粒一粒熟し具合を丁寧に見極めて収穫してもらい、その後作業小屋で「完熟果９対未熟果1」の割合になるよう選別してパック詰めし、すぐに冷凍保存しています。

未熟果を少量ブレンドすることにより、適度に酸味の効いた香り高いジャムに仕上げています。

道南地方の気候と土壌が生む極上のベリー

ハウレット農園がある函館市の隣町北斗市では、収穫期の昼夜の寒暖差が大きいため、実の味わいがさらに濃くなります。また、圃場では開園当初（35年ほど前）から農薬・除草剤・肥料を一切使用しておらず、安心・安全をモットーに自然に寄り添った自然栽培を心がけています。

寒い地域に適した極上の系統を栽培

ブルーベリーには、寒い地域で育つ「北部ハイブッシュ系」と、暖かい地域で育つ「南部ハイブッシュ系」・「ラビットアイ」の3系統があります。北部ハイブッシュ系はその豊潤な風味が最大の特徴で、特に昼夜の寒暖差が大きい道南地域では一段と味わいが濃くなります。

市場にほとんど出回っていない昔ながらの品種を栽培

ハウレット農園では、創業者ピーター・ハウレットが1986年に祖国カナダから輸入したブルーベリーの

昔ながらの品種（古参品種）

を、息子である私が農園を受け継いだ現在でも大切に育てています。

ブルーベリーの本場カナダで、20世紀初頭から中頃まで愛されていた古参ハイブッシュ品種の奥深い味わいをご堪能ください。

【ジャムに使用している有機きび砂糖について】

益虫を活用して害虫駆除をするなど、自然の摂理に従った生態系コントロールによって栽培が行われているブラジルのJAS有機認定栽培農場で作られたきび砂糖を、山形県の信頼ある自然食品会社から取り寄せています。

また、一般的な砂糖と比べて甘さ控えめなので、甘すぎるジャムが苦手という方にもおススメです。

商品サイズ：縦6.5cm、横6cm、奥行6cm

名称：カシスとブルーベリーのジャム
保存方法：常温（開封後は早めにお召し上がりください）
賞味期限：各商品に記載（製造日より１０ヶ月）
原材料：ブルーベリー、カシス、有機きび砂糖
内容量：140g
製造者：社会福祉法人工房虹と夢（北海道函館市美原2丁目4－15）
販売者：ハウレット農園（北海道亀田郡七飯町本町6-8-3)
TEL：080-6085-7025
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