栽培・生産のこだわり
・栽培期間中の農薬・化学肥料不使用・栽培前の土壌分析を畑毎に実施
・土づくりからこだわった、渾身のさつまいも
産地の特徴
鹿児島のシラス台地で育ち、自然の大地の力強さを感じさせる、深みのある味に仕上がりました。品種の特徴
紅はるか‥上品な甘さでお菓子・焼き芋に適するサツマイモ。
糖の含量、特に麦芽糖が多く上品な甘さの品種です。いもは紡錘形で、揃いも優れています。 蒸す、焼くなどの加熱調理後の肉質は、掘りたてはやや粉質ですが、貯蔵すると粘質になり、甘みがさらに増してきます。滑らかな舌触りが特徴で喉に詰まり ません。焼き芋や天ぷらにするととても美味しいですし、滑らかさを活かし、ペーストにしてお菓子に利用するのに最適で、既に、スイートポテトやプリンなど に利用されています。 （引用:農研機構）
https://www.naro.go.jp/project/results/research_digest/digest_kind/digest_poteto/027245.html
保存方法など
さつまいもは寒さに弱い野菜なので、冷蔵庫での保管は避けた方が良いでしょう。さつまいもを新聞紙でくるみ、まとめてダンボール箱や紙袋などに入れて常温保存をおススメします。常温での保存は、1ヶ月を目安に行いましょう。
また、調理のために茹でたり、レンジ加熱したりして余ったさつまいもは、粗熱をとったあと、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存します。
輪切りや角切りなどにして保存すると、凍ったまま煮物や汁物に利用できるのでおススメです。
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