＜こだわりポイント＞
麹のお米、大豆ともに自家製、自然栽培です。
香り、味ともに格別です。
醗酵の途中段階で、麹を足し二段仕込みをして、フレッシュな麹の良さも味わっていただくようにしています。
発酵を止めていないため、そのまま貯蔵していただければ、赤みそにもなります。
コメも大豆も、薪で炊いているので、遠赤外線エネルギーたっぷりです。
酸化を壊してくれます。
＜オススメの食べ方＞
普段使いの調味料として、お味噌汁、炒め物、煮物などでお使いください。
＜保存方法＞
常温保存可能です。
＜賞味期限＞
製造から６か月です。
手前味噌という言葉が、今の若い世代では、全くわからない言葉になっています。
そんな現状を何とかしたいと思い、自然栽培の百姓として、味噌屋をはじめました。
みなさんに、これをきっかけに、味噌づくりに興味をもってもらいたいです。
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麹のお米、大豆ともに自家製、自然栽培です。
香り、味ともに格別です。
醗酵の途中段階で、麹を足し二段仕込みをして、フレッシュな麹の良さも味わっていただくようにしています。
発酵を止めていないため、そのまま貯蔵していただければ、赤みそにもなります。
コメも大豆も、薪で炊いているので、遠赤外線エネルギーたっぷりです。
酸化を壊してくれます。
＜オススメの食べ方＞
普段使いの調味料として、お味噌汁、炒め物、煮物などでお使いください。
＜保存方法＞
常温保存可能です。
＜賞味期限＞
製造から６か月です。
手前味噌という言葉が、今の若い世代では、全くわからない言葉になっています。
そんな現状を何とかしたいと思い、自然栽培の百姓として、味噌屋をはじめました。
みなさんに、これをきっかけに、味噌づくりに興味をもってもらいたいです。
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