【メール便・自然栽培・在来】台湾式釜炒茶　梅ヶ嶋（20g×1袋）

味

風味は香り豊かで、クリーミーな味わいです。

産地の特徴

安倍川上流の梅ヶ島という場所で栽培しています。
標高高く、土壌は石を含み、川沿いの水はけの良い場所に茶畑はあります。
作物が育つには厳しい環境ですが、それを跳ねのける様に茶の木は育ち、香り味ともに充実したものになります。
古くはこのような場所が茶産地として栄えていました。

品種の特徴

茶の木は、在来とよばれる、種から育ったものです。
茶の木は自分とは違う茶の木としか交配しないため、様々は種子が生まれます。
そのため葉の大きさや形、新芽の出るタイミングなどが十人十色です。
根は５mにもなると言われており、とても深くまで根を張ります。

栽培方法

農薬や肥料を使わずに栽培しています。
在来という茶の木は根が深いため、生命力がとても強いです。
そのため農薬や肥料は要らないのです。
土地の自然な栄養だけで育つので、どこまでも自然で澄んだ味わいです。

製茶方法

茶の木に負担がかからないように、手ばさみという道具で丁寧に摘んでいきます。
摘んだ葉は少し萎凋させて、台湾式の釜で炒りました。
台湾式の釜は筒状で、回転させながら下から火で加熱します。
お茶は、葉と茎を分けるのが一般的ですが、このお茶はあえて分けていません。
葉には葉の、茎には茎の良さがあります。分けないことで香りや味に厚みが出て、茶の味をより一層楽しめます。

品　種：静岡梅ヶ島の在来種
産　地：静岡県梅ヶ島地区（安倍川沿い）
標　高：400～500ｍ
内容量：20g（2L×2回分）
農　薬：10年以上不使用
肥　料：5年以上不使用
茶　葉：一番茶とニ番茶の間（茎が大きめです）
加　工：手鋏摘み・台湾式釜炒り20kライン
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