有機JAS認証かつ、栽培間中に農薬・肥料を使用していない、自然栽培の柿[大和百目]の枯露柿です。
地主さんから木を受け継ぎ、露地で栽培している柿。
手のひらに乗りきらないほどの大きな実(収穫時平均約400g/個)を、南アルプスの風でぎゅっと乾燥させました。自然のやさしい甘味と深いカラメルのような旨味が凝縮されています。
スライスしてそのままおやつに。クリームチーズや発酵バターとの相性も抜群です。
干し柿には中身が柔らかいタイプのものが多くありますが、この枯露柿は固めです。加工時に何も添加せず、しっかり乾燥させることで保存期間を長く保てるようにするためと、私の好みで固めの仕上がりにしています。食感は「固い羊羹」という感じです。
干し柿はβカロテンとビタミンA、不溶性食物繊維が生の柿より大幅に増えるため、食べると血行がよくなり、胃腸の調子を整えたり、アンチエイジングの効果も期待できると言われています。
種無しの品種ではありますが、稀に種が存在していることがあります。お召し上がりの際はお気をつけください。
<配送について>
クロネコヤマト宅急便にて発送いたします。日時指定を承ります。備考欄にご記入ください。
<他の商品とまとめて配送可能です>
オイル、ワイン、リーフティーやドライハーブ等、出品している他の商品とまとめてお送りすることが可能です。
ご購入手続き前に、まとめたい商品を[生産者に質問]よりお知らせください。
↓
https://www.tabechoku.com/communication/posts/new?producer_id=20164
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地主さんから木を受け継ぎ、露地で栽培している柿。
手のひらに乗りきらないほどの大きな実(収穫時平均約400g/個)を、南アルプスの風でぎゅっと乾燥させました。自然のやさしい甘味と深いカラメルのような旨味が凝縮されています。
スライスしてそのままおやつに。クリームチーズや発酵バターとの相性も抜群です。
干し柿には中身が柔らかいタイプのものが多くありますが、この枯露柿は固めです。加工時に何も添加せず、しっかり乾燥させることで保存期間を長く保てるようにするためと、私の好みで固めの仕上がりにしています。食感は「固い羊羹」という感じです。
干し柿はβカロテンとビタミンA、不溶性食物繊維が生の柿より大幅に増えるため、食べると血行がよくなり、胃腸の調子を整えたり、アンチエイジングの効果も期待できると言われています。
種無しの品種ではありますが、稀に種が存在していることがあります。お召し上がりの際はお気をつけください。
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