青すだちマーマレード【農薬・肥料・除草剤・白砂糖不使用】

■原材料

すだち（当園産　農薬・肥料・除草剤不使用）
洗双糖（種子島産）
＊秋は果実が緑ですので、マーマレードも(緑色の皮+洗双糖)色です。

■内容量

200cc

■特長

当実就園では、全ての果実を　除草剤も農薬も　肥料も　完全不使用で　育てています。 採りたてのスダチに　洗双糖を加えて煮たマーマレードです。クエン酸もペクチンもALL自前、加えているのは　種子島産洗双糖のみです。

画像に　緑色の外皮が見えます。材料のスダチが　まだ「青スダチ」だからです。

秋〜暮の「グリーン時代」は　洗双糖を　スダチの重さと同量　加えています。その後　スダチが熟すと、洗双糖は減らします。

すだちマーマレードは「すだちピール」の集合体みたいです。
「すだちピール」部分は「グミ」の噛み応えです。噛むと　スダチ独特の強い香りがはじけます。
ピールを噛むと、なぜかスパイシー。和のイメージでありながら、「カレーのスパイスみたい」とも言われます。

香料とは違って、瓶のフタを開けただけでは　何にも香りません。噛むと「あ、スダチ！」フレッシュスダチを噛んだ感じです。噛み応えのあるマーマレードです。ストレートな酸味が特徴的です。

種と芯を除いた全てが　材料です。

★ポットハウスは、マーマレードを「甘いファイトケミカルスープ」と捉えています。糖が熱せられてできた「メラノイジン」にも強力な抗酸化作用があり、私にとっては、「マーマレード＝養生食」です。

★お届けご希望日がございましたら添付くださいませ。間に合わせる努力を致します。

★贈り物になさる場合は　ご要望欄にご記入ください。簡単ですが、ギフト装幀させて頂きます。
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