お餅のつき比べ実験 (;'∀')‐Γ
2023/08/05
ご近所さんから「餅つき機」を借りてきた。
YouTubeでよく見かける、グルグル回って餅をつくる機械。
機械でつくる餅と、杵つき餅で仕上がりがどう違うか比較してみました。
もち米2.5kgを蒸かし、以下の条件で３通りのお餅を作ってみた。
① 餅つき機で１５分（標準）こねた餅
② 餅つき機で追加で１５分、トータル３０
分こねた餅
③ 人力杵つきで８分（標準）ついた餅
結果が写真の通りで、
①はまだ米粒が残っている状態で、加工中に乾燥し始めたことが原因と考えられます。
②は途中から温湯を加えてみたが餅つき機はどうしても粒が残ってしまう印象。
③は普段より量が少ない餅つきだったので搗きすぎて蕩けてしまった。
（③だけやたらに映りが白っぽいが特に色調加工はしていません、ふしぎ…）
実験としては不成立かもしれないですが、杵つき餅だからこそ生まれるキメの細かさが伝わればいいなと思いますm(__)ｍ
日々、美味しいお餅が作れるよう研究して投稿していますので
ぜひ「いいね」を押して応援よろしくお願いします！
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機械でつくる餅と、杵つき餅で仕上がりがどう違うか比較してみました。
もち米2.5kgを蒸かし、以下の条件で３通りのお餅を作ってみた。
① 餅つき機で１５分（標準）こねた餅
② 餅つき機で追加で１５分、トータル３０
分こねた餅
③ 人力杵つきで８分（標準）ついた餅
結果が写真の通りで、
①はまだ米粒が残っている状態で、加工中に乾燥し始めたことが原因と考えられます。
②は途中から温湯を加えてみたが餅つき機はどうしても粒が残ってしまう印象。
③は普段より量が少ない餅つきだったので搗きすぎて蕩けてしまった。
（③だけやたらに映りが白っぽいが特に色調加工はしていません、ふしぎ…）
実験としては不成立かもしれないですが、杵つき餅だからこそ生まれるキメの細かさが伝わればいいなと思いますm(__)ｍ
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高木園
この度はご利用頂きまして誠にありがとうございます！！
私たちは「杵と臼」を使った正統派の製法が持ち味の農園ですが
お客様にこだわりを押し付けるようなことは決してあってはならないと考えています。
お客様の求めるものが、本当の意味でご提供できるよう日々精進して参りますので、今後もご支援いただければ幸いです😊
高木園
まぁさん
ご返信ありがとうございます。
私は、断然！杵と臼でついた餅を食べたいと思います😅
臼は石臼なのですね！父の実家にもありました😌
我が家は、お餅が大好きで年中食べております✨
ご投稿も楽しみにしております！！
お忙しい事と思いますので、ご返信は無理をなさらずに
お読みいただくだけで幸いです♪
先日注文させていただきました！
届くのは数日後ですが、美味しいお餅を提供できる様に日々ご熱心に研究されているのですね✨
いただくのが、とても楽しみです😊