静岡県掛川市

高木園

創業：1849年04月

食べチョク登録：2023年06月

美味いお餅を求めて120年。5代目現当主がたどり着いた餅つきは、杵と臼を使った古典的なものでした。
私たちの餅づくりは、米づくりから始まっています。遠州静岡の安定した気候で元気に育った人と米。農薬を減らし、添加物を一切使わない安全でおいしいお餅をお届けします。

生産者のこだわり

美味しいお餅を作るため、古風なスタイルを貫いています

効率化の時代、お餅はそのほとんどが機械で自動で作られています。
120年以上お餅を作り続けてきた高木園では、いまだに杵と臼を使い人力でお餅を作っています。
それは、杵と臼で作るお餅がもっとも美味しいからなのです。

とろりとした食感とそれでも崩れない弾力が特徴で
餡子やきな粉、煮物や創作料理になんでも合います

私たちの信念は「収斂（しゅうれん）」
最後に残る形が、最も合理的である。という解釈をしています。
私たちの餅つきも、きっとそうであると確信しています。

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