信州ありさんファーム【有機JAS認証】の投稿一覧

今日のご紹介は、
つい先日から新しく野菜セットに入り始めた
「加熱調理用トマト」です。

イタリアの伝統的調理用トマト、サンマルツァーノタイプで、
生でも食べられる品種ですが、
個人的には加熱調理して食べるのがやっぱりオススメ。

夏野菜と一緒に夏野菜カレーもいいですし、
ズッキーニやナスといった野菜達とグリルにして、
オリーブオイルとい塩で食べるのも美味。

イタリアントマト系で真っ赤な、この細長いトマトは、
水分含有量が少ないため、
カレーなどの煮物料理に入れても、味が薄まりにくく、
特に無加水カレーではトマト自身が含んでいるグルタミン酸も相まって、
濃厚でしっかりとした味わいに仕上がります。

一緒に野菜セットに入っている、
ズッキーニ・ナス・ジャガイモ（インカのめざめ）等と、
非常に相性の良い食材ですので、
合わせて楽しんでいただけたら嬉しいです。

今の夏野菜セットには、
この時期限定のジャガイモが入っています。

その名も”インカのめざめ”。

可愛らしい見た目のジャガイモですが、
味はバツグン！

煮崩れしにくいので、カレーや煮物にもOK
上げてもキレイな黄色が残るのでフライドポテトでもOK
もちろん、手軽に炒め物等でもOK

一株からの収穫量が少ない品種であることに加え、
芋が小粒であるため、
機械を行うような大規模栽培には向かず、
あまり市場に出回らない品種です。

また、収穫してから芽が出始めるまでの休眠期間も短いため、
本当に”今だけ”の特別なジャガイモです。

収穫量が多くないため、
野菜セット内のパックはあまり大きくないのですが、
少しでも多くの方にこの味をお届けしたい！と願っています。

是非、お試しくださいませ。