まず結論として全く問題なしでした。インド人の方々（インド出身の一般家庭、インドカレーの本職のマネージャー）が絶対に外せない大好きな野菜なんです。幼苗の頃は、葉も茎も柔らかいのです。しかし苗も花を咲かせ、種を実らせます。【トウ立ち】は野菜の成長プロセスです。パクチーに限っては、日本の食文化とは、大きく違う処で、【トウ立ちパクチー】も問題なく天の恵として美味しく楽しむそうです。
食べ方は、刻んでスープの香り付けでセロリやパセリの代用にもなるのです。
それ程にパクチーはインドの料理に浸透し必須なお野菜なんですね。
【トウ立ちしたパクチー】にいずれ緑の種がこれから付き始めます。これも摘み取って野菜サラダの香り付けとして食べると最高に美味しいそうです。