＞＞＞今日の野菜

ほうれん草

＞＞＞ほうれん草について
　実は、アルコールを中和する働きがあるため、二日酔いの軽減に期待できるお野菜です。また、多様なビタミンやミネラルを多量に含むことで、緑黄色野菜の王様と呼ばれるほうれん草は健康には非常に心強い味方です。

＞＞＞ほうれん草の効能
・　コレステロールのコントロール
・　口臭予防
・　認知症予防

＞＞＞ほうれん草を見た目で判断すにはここを見よう
・　葉先がピンとしていて色が鮮やか
・　根元はみずみずしく、赤みが強いものが新鮮

＞＞＞オススメの調理法
ビタミンEが豊富な卵、かぼちゃ、アボガドなど合わせて食べる抗がん作用を高めることができるのでおすすめです。

＞＞＞適切な保存法
・水で湿らせたキッチンペペーパーに包む、または、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存するのがオススメです。
・２〜3日で鮮度が失われるので早めに召し上がりになりましょう。

※ 写真は成長中のほうれん草