2024/07/09
毎度有難う御座います、門脇屋本舗で御座います。
琵琶湖の至宝「ビワマス」、今期も販売開始いたします！
琵琶湖を取り巻く環境は、2023年から温暖化の影響が顕著に出ており、ビワマスも水揚げが急激に減っております・・・
特に1.5キロ以上の大型個体の数が非常に少なく、水揚げあったとしても東京の高級店に行ってしまいます。
サケ/マス類は大型になればなるほど身質がしまり、味が濃くなります。
大型のビワマスは、炙りや生で食べると官能的な旨さがあります。
値段は高いですが、ぜひ一度ご賞味くださいませ！
琵琶湖の至宝「ビワマス」、今期も販売開始いたします！
琵琶湖を取り巻く環境は、2023年から温暖化の影響が顕著に出ており、ビワマスも水揚げが急激に減っております・・・
特に1.5キロ以上の大型個体の数が非常に少なく、水揚げあったとしても東京の高級店に行ってしまいます。
サケ/マス類は大型になればなるほど身質がしまり、味が濃くなります。
大型のビワマスは、炙りや生で食べると官能的な旨さがあります。
値段は高いですが、ぜひ一度ご賞味くださいませ！
