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冬の日本料理の定番、【天然とらふぐ】を追加致しました❗

　フグと名のつく魚は数あれど、飛び抜けて美味なのがこのとらふぐ𓆡

　流通する9割以上は養殖ですので、天然ものは本当に貴重です。

　通年水揚げはありますが、産卵期にあたる冬〜春にかけてのみ、まとまった群れで水揚げできます。

　一般的には一匹1kg前後がスタンダードサイズですが、こちらは一匹300g〜600g前後のものとなります。

　規格外サイズとなりますので、大変コスパ良いです！水揚げでき次第ドレス処理→真空パックして発送致します😊

　トラフグは、鮮度の良いもの、数日熟成してから、の2パターンの食べ方があります。

　どちらが好みか試してみるのも面白いかと思います。

　てっさの場合は、よく切れる包丁で、ゆっくりと引いてください🔪

　よく薄く切るのが凄いなど呼ばれますが、個人的にはある程度厚みがないと味が感じられないと思います。

　唐揚げは、薄口醤油＋酒だけの下味で十分美味です😋