長男のメヒカリと次男のメギス、そして三男のトロエビを使って、沼津市戸田の🅱️級グルメでもある【戸田トロはんぺん】を作ってみました。

トロはんぺん⁇⁇ 皆さんはマグロのトロをイメージしてしまうかもしれませんが、戸田では底引網船をトロ船と呼ぶんです。そのトロ船で水揚げして作るはんぺんだから【戸田トロはんぺん】という名前がついたのです。

1 メギスとメヒカリもミンチに。フードプロセッサで砕いたら、すり鉢でさらにすり潰し粘りをつけます。
2 エビも半分すり潰し、半分はぶつ切りで。
3 調味料　　　味噌2 砂糖1 酒1 の割合で御塩で味を調整します。
4 隠し味に水切り豆腐・白はんぺんを適当に砕いて、3兄弟と混ぜます
5 調味料と4を混ぜ合わせ、硬さを片栗粉で調整します。（柔らかいとふんわりしますが、軽いはんぺんになってしまうので注意‼️）
6 180-200℃の脂でじっくりきつね色になるまで揚げたら完成です。

皆さん、田舎の味を楽しんでみませんか⁇機会ありましたら、ぜひ作ってみてください😊