宮崎県日向市

浜辺しいたけ

食べチョク登録：2021年06月

《100年続くしいたけ専門農家》
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緑に囲まれた宮崎県日向市の坪谷という山村で
完全無農薬の生しいたけ・乾しいたけを生産しています。

曽祖父の代から始まり、現在4代目。
長年のリピーター様をはじめ、
地元のスーパーやレストラン、学校給食等、
幅広くお取引をいただいておりました。

より多くの方にこの美味しさを知ってもらいたい。と思い
IT企業を退職して東京より帰郷、
ネットに不慣れな両親に代わり
2021年より食べチョクでの販売を開始いたしました。

生産者のこだわり

【1】完全無農薬の原木しいたけ栽培

近年、経営効率の良さから市場で流通するしいたけの約9割が
菌床栽培と言われるようになりました。
当園では、これまで一貫してクヌギ・コナラを用いた
原木栽培を行ってきました。
重い原木を何度も運び、
約2年の歳月をかけてやっと芽を出す原木栽培。
効率が良い栽培方法とは言えませんが
しいたけ本来の「うまみ」を味わえるのは
やはり原木栽培のしいたけだと思っております。

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