食卓に真っ白な花を咲かすホホホタケは、お花でいうとかすみ草のように、食材を引き立てることができます。それでいて、金目鯛に負けない華やかさも盛り合わせています！
こちらの中華蒸しはホホホタケのうま味・食感・香り、全てを最大限活かした料理。よかったら試してみてくださいね。


材料（4人分）
ホホホタケ 2袋
金目鯛 半身（小ぶりな場合1尾）
菜の花 6本
長ネギ（青い部分） 1本分
生姜（薄切り） 1かけ
酒 大さじ2
塩 小さじ1/3
《A》
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
生姜（千切り） 1/2かけ
鶏がらスープの素 小さじ1/2
水 50m
作り方
金目鯛は2cm厚に切る。ホホホタケは小房に分ける。葉の花は5cm幅に切る。
《A》の材料をボウルに入れて混ぜ、ラップをせず電子レンジ600Wで2分加熱する。
耐熱皿にホホホタケ、金目鯛、葉の花をのせ、酒と塩を振りかける。上に長ネギと生姜をおく。蒸し器にのせ、強火で8分蒸す。
長ネギと生姜を取り出し、皿に盛り付け、《A》をかける。