たかはし果樹園

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こんにちは。
今日もぎんなんのお話を。

果肉を取ったら丁寧に洗って、天日で乾燥させます。お日さまのパワーと赤城おろしの冷たい風が最後の仕上げをしてくれます。

ちなみに乾燥が不十分だと苦味が抜けません。
私は多少の苦味があった方が好きですねー。

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ぎんなんの下処理

こんにちは。

ぎんなんのお話、第二話です。

ぎんなんは種の核を食べるので果肉を取らなくてはなりません。
これが臭いこと！
当園では、井戸水に浸けてふやけたところで、丁寧に水洗いします。
これがまた臭いこと臭いこと。
特にシーズン最初は、鼻が馴れていないので格別です。

ちなみに、果肉は果樹園に穴を掘って土に還っていただきます。

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冬型の気圧配置

こんにちは。
少しずつ冬の足音が聞こえてきましたね。

群馬県伊勢崎市は、赤城おろしと言われるからっ風が強い地域です。
北西の風が強く吹いたおかげで、ぎんなんがたくさん落ちてました。
準備でき次第取り扱いしようと思います。
果樹園の土で育ったぎんなんです。
どうぞお楽しみに。

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はじめまして

みなさんはじめまして。
夏の暑さで知られる群馬県伊勢崎市でゆずを栽培しているたかはし果樹園の4代目、高橋です。
これまで父に任せっきりだった私が、否応無しに継ぐことになったのが昨年12月でした。果樹園生活を少しずつご紹介していきたいと思ってますので、今後ともよろしくお付き合いください。

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