田口農園　徳島の投稿一覧

<鷹の爪>
夏の間、世界農業遺産　にし阿波の傾斜地で育てた唐辛子を秋に収穫し、天日乾燥したものです。

＜味＞
辛さ抜群
ペペロンチーノ、漬物の薬味、味噌漬けなどにもアクセントバッチリです。

＜少量ロットでいい方＞
少しだけ必要な方には鷹の爪少量ロット（25gX2）のセットも用意しております。

＜たくさん必要な方＞
メールで問い合わせてください
ご要望に応じて対応いたします。

＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。
https://www.tabechoku.com/products/69651

蕪が大きく育ちました
スープにサラダに千枚漬けに柔らかくてしっとりしてます。

https://www.tabechoku.com/products/119389

【ここから下はWebの情報です】・・・ご参考

かぶの栄養 かぶは根の部分だけでなく葉も食べたい野菜です。根と葉では含まれる栄養素が違ってきます。
・根に多く含まれているのはカリウム、ビタミンC、食物繊維 ・葉に多く含まれるのははβ－カロテンやビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維 かぶの葉は、抗酸化作用の強い、ビタミンE・ビタミンC・β－カロテンをいずれも含み、がんの予防効果が期待できます。
カルシウムもしっかり含まれていますので骨粗鬆症予防のためにも摂っておきたい野菜です。
また、鉄分や食物繊維も豊富なため、貧血や便秘といった日常的に心配な不調まで対応してくれます。日常しっかり摂っておきたい栄養素が、かぶの葉にはたくさん含まれています。
かぶの根の部分で特筆すべきは、ジアスターゼを含んでいる点です。ジアスターゼはでんぷん分解酵素ですので、消化を助けてくれる作用で胃もたれや胸やけを防ぎます。
酵素ですので熱を加えてしまうと失活してしまいます。かぶは辛味が少ないので生食でも利用の幅が広いため、ジアスターゼ効果を得るのに適しています。
がんの予防ということで言えば、かぶはアブラナ科の野菜ですので、アブラナ科野菜が共通して含んでいるイソチオシアネートを含んでいます。 イソチオシアネートは発がん物質の毒性を解毒して排出する作用で、がん予防に効果があると知られています。また免疫力を高めてくれますので、がん細胞に負けない身体づくりにも役立ちます。