田口農園　徳島の投稿一覧

切干大根が初めてという方からのリクエストにお応えして、切干大根調理レシピを作成致しました。
厚切りの切干大根を発送するときにレシピもお付けいたします。

昔懐かしい切干大根：輪切り・短冊切りにした大根を寒空の下でタップリと太陽の陽ざしを浴びた自然乾燥の切干大根
レターパック便ですので送料割安３６０円です。
https://www.tabechoku.com/products/129316

<切干大根>
昔ながらの工法で仕上げております。
輪切りにした大根を藁に通して軒下で寒風に晒して仕上げます。
肉厚でしっかりした食味が特徴です。
世界農業遺産　にし阿波の傾斜地で育てた青首大根を晩秋に収穫し、寒空の下で天日乾燥したものです。

＜味＞
切り干し大根からは、生のダイコンよりも多くの栄養素を摂取できます。
天日干しでうまみや栄養が凝縮され、カルシウムや鉄分、ビタミンB群などの含有量が増えます。


＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。

＜産地の特徴＞
世界農業遺産、徳島県にし阿波地域の傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培、畑に山の萱を敷き詰める循環型農法で400年の歴史を持つ。

日曜日セールス
２セット用意しております
キクイモをたっぷり食べたい方、初めてのご購入を検討されている方(お試しシェアパック）どちらも２月２２日着で発送できます。

たっぷり2.5Kg：https://www.tabechoku.com/products/138296
お試し4パック：https://www.tabechoku.com/products/138297優しさ分かち合いませんか。
キクイモは農薬不使用栽培

<菊芋の特徴＞
菊芋に含まれる水溶性食物繊維「イヌリン」には糖質の吸収を抑える性質があり、食後の血糖値を下げる効果および身体の糖化・老化を防ぐ効果があるとされています。
そのほか、ナトリウムを排泄し血圧を下げる効果があるカリウムも豊富に含んでいるため、血糖や血圧が気になる方におすすめの食材です。
根菜類はビニール袋廃止し、紙で包んでお送りします。

（キクイモ・菊芋）
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●キクイモ（菊芋）の主な料理
◆サラダや和え物
　生のまま皮を剥き、スライスや細切りにしたものをサラダや色々な和え物にして食べます。シャキシャキとした食感が楽しめます。
◆炒め物や焼きもの
　スライスして炒め物に使ったり、丸ごとオーブンで焼きバターなどを付けて食べても美味しいで◆煮物や汁もの
　ジャガイモのように煮物にすることも出来ます。また味噌汁やスープの実にもなるほか、ポタージュにも出来ます。
◆揚げ物
　丸ごとフライにしたり、スライスしたものを天ぷらにして食べてもいいでしょう。

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●キクイモ（菊芋）の保存方法
◆土を付けたまま冷蔵
　菊芋はなるべく土を付けたまま冷蔵庫で保存してください。表面を水洗いしてしまうと日持ちが悪くなる上、イヌリンも減っていくようです。
◆長期保存するには土に埋める
　菊芋は生命力が非常に強い植物で、土に埋めておくと翌春芽を出すまで自然な状態で活き続けます。地面が凍ってしまうような地域では土を入れたプランターなどに埋め、屋内の凍らない場所に置いておきます。
◆冷凍保存
　夏を越すような保存の場合は、土に埋めると芽が出てしまうので、菊芋の皮を剥いてから冷凍します。食べる時はサラダなど生食には向きませんが、煮物等には十分使えます。
◆乾燥させて保存する
　生のままではなく、乾燥させて煮出してお茶にしたり水で戻して漬物にする方法もあります。乾燥させる場合は、丸のままではなく、皮を剥いてからスライサーなどを使ってスライスしたものをさっと水ですすぎ、それをザルなどに広げて天日干しします。完全に乾いたら保存袋に入れて冷暗所に保存します。＜味＞
徳島　にし阿波の世界農業遺産　傾斜地農耕システム　ブラント認証野菜を新鮮なままお届けいたします。シャキシャキです

【タラの芽を初めて食べられる方へ】
タラの芽に馴染のない方にも(ちょっと躊躇されている方にも）美味しく山菜を味わって頂きたくタラの芽の「下処理」と「タラの芽天ぷら」の基本的な食べ方のレシピを準備致しました。
初めての方はお試し用の「１８０ｇ入り」を、
ご家族の方は食べ切りサイズ「60g５パック入り」を、
お買い得「60g10パック入り」でたくさん食べたい方・お友達とシェアされる方はこちらのセットを選べるように3モデルをご準備しております。

今週の低気温で収穫開始が少し遅れておりますが今のご注文で２月２７日頃から順次発送となります。

先にご注文頂いている方へもタラの芽の下処理と「タラの芽天ぷら」のレシピ付きでお届けします

<タラの芽>
にし阿波の山里に春の訪れ。
山菜の王様「たらの芽」収穫始まります。
天ぷら、おひたし、味噌和え、油炒めなど食べ方いろいろ。
ひと足早い春の味覚をご堪能下さい。
世界農業遺産ブランド野菜
タラの芽は原木からすべて農薬不使用栽培

お試し用１８０ｇセット：https://www.tabechoku.com/products/138216
６０g５パックセット：https://www.tabechoku.com/products/137948
お買い得１０パック：https://www.tabechoku.com/products/138215

＜味＞
天ぷらに良し、味噌和えに良し、マヨネーズであっさりお手軽良し
常には料亭や居酒屋でしか食べた事のない三拍子揃った食卓の贅沢山菜です

＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。

＜産地の特徴＞
世界農業遺産、徳島県にし阿波地域の傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培、畑に山の萱を敷き詰める循環型農法で400年の歴史を持つ。https://www.tabechoku.com/products/138215

菜の花で春をいち早く感じてください

菊芋で健康増進＞＞＞コロナに負けない体力造り

切干大根は保存食としてストック出来ます
この切干大根は昔懐かしいおばあちゃんの味を再現しております
昔ながらの稲わらに通して寒風に晒して天日で乾燥させます。
天然の恵みをいっぱい詰め込んだ切干大根です。

いろいろ食べたい方にお勧めパックです。

https://www.tabechoku.com/products/137785