田口農園　徳島の投稿一覧

いよいよ里芋のシーズンになりました。
ねっとりホクホクの掘りたての食感と味をお楽しみください。
直ぐに発送できます。
お任せセットには５００ｇを組み込むことも出来ます。

＜味＞
里芋の収穫始まりました。
なべに入れると「トロトロ・ホクホク」の鍋料理になりますよ。
里芋は「煮つけ」でも美味しく食べられます。
皮付き・土付きですので保存も可能です。

【下ごしらえのコツ】
里芋の洗い方
土がついている場合は、水をかけながらタワシで洗い、ざるにあげて乾かします。皮をむくときに皮や包丁がぬれていると、すべって危ないので表面を乾かすか、ふきんなどで水気をしっかりとっておきましょう。

簡単に皮をむく方法
ぬめりが出ないようにするには、水分で結晶が流れ出さないように、できるだけ乾いたまま扱うのがコツ。
土を軽く落として、そのまま皮をむくのもおすすめです。下に新聞紙を敷いておけば、むいた皮をそのまま新聞紙に包んで捨てられるので後片づけがラクです。
簡単にぬめりを取る方法皮をむいた里芋をボウルに入れて、手のひらで塩をまんべんなくこすりつけるように転がしながら、ぬめりを取る。

＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。

＜産地の特徴＞
世界農業遺産、徳島県にし阿波地域の傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培、畑に山の萱を敷き詰める循環型農法で400年の歴史を持つ。

今年はさつま芋が上手に栽培出来ました。

ふくむらさきさつま芋についてご説明いたします。
名前の「ふく」は「福」から来ており、その美味しさは多くの人々に幸福をもたらしています。
糖度(甘み)・食感・栄養どれをとっても劣らない三拍子揃った話題のさつまいも
ふくむらさきは、紫色の鮮やかな肉質がとても特徴的なさつまいもの品種の一つです。
写真は今朝の「ふくむらさきの天婦羅」です。
収獲から２週間ほど熟成させておりますので
ホクホク⇒ホク甘に仕上がっております。