渡部康貴（よそべい）の投稿一覧

こんにちは
だだちゃ豆農家の與惣兵衛（よそべい）です

だんだん秋も深まり
ここ山形では朝とか夜が肌寒くなってきました

皆さんのところではどうですか？


さて、今日は嬉しいお知らせです

ホントお待たせしました！

ついに、今まで品薄で
販売を一時停止していた
「無添加味噌」が
ようやく販売開始しました

この味噌は、多くの子供たちが
「この味噌を食べたら他の味噌が食べれなくなった」
というほど本当に美味しくて、

あまりに人気で6月から品薄により
販売を一時停止していた商品です

ようやく今年の冬に仕込んだ味噌が
ようやく熟成されてきたので
販売を開始しました

この味噌で、我が家もそうですが
便通がよくなったという方が続出で
感謝の言葉がたくさん届いている、

そんな味噌でもあります
（もちろん個人差があります）

今までメールなどでも「再販はまだですか？」と
連絡を頂いていており

そのお問い合わせに
ようやくお希望にお答えできる運びとなりました

是非、このお味噌で免疫力を高めて
季節の変わり目を乗り切ってくださいね

それでは今日はこの辺で


追伸

この我が家の味噌ですが

いつも草刈に来てくれる人が
実は「腸内細菌の博士」さんなんですが

大絶賛してましたｗ

やっぱ味噌は日本の宝ですね

では「代表：渡部康貴」でした

今回は我が家で絶賛された
「山形にはこんなうまいものがあるの！」
の第三弾10月編のお話です

正直、我が家の子たちも大絶賛の一品です！
そしてその辺にはなかなか無い商品です
気になる方は是非見てくださいね

秋は美味いものが多いですよね？
栗・梨・柿・お米などなど・・・

美味しいものがありすぎて
ついつい食べちゃいますよね！

その中でも、ひと際異色だけど
聞いたら「えっ！」っていうかもですが

この味を知ってしまったら
もう後戻りできません

そんな悪魔的な味の食材です

では、それはなにかと言いますと・・・

びっくりしないでくださいね！

それは「川ガニ」です
・・・「えっ？」って思うかもしれませんが

川で採れる小さいカニ
この辺では「モクズガニ」と
呼ばれています


じつはこのモクズガニ
上海の「上海ガニ」とほぼ同じものです

これが本当に絶品なんです

ビックリしたのが
子どもたちが
「ステーキ食べるより、このカニ1000個食べたい」
「このカニ全部食べていい？」
なんて言いながら
貪り食ってましたｗ

カニが10匹ぐらいいたんですが
危うく全部食べられそうだったので
「もう食べるな」って止めたほどです
※実話ですｗ

僕も本当に大好きで
毎回カニにしゃぶりついてましたｗ

そんなうますぎるカニです
僕が特に好きなのは
ちょっと名前はひどいですが
「どぶ汁」です
※「カニたたき」とも言います

これは何かと言いますと
カニを基本味噌で味付けするんですが

カニを殻ごとすべてミキサーにかけ
目の細かいザルなどで濾して
エキスだけ抽出するんです

そして味噌汁で伸ばしてスープにし
温めなおして完成です
（要するに、和製ビスクです）

これがめちゃくちゃ美味いんです！

名前がちょっとですがｗ
味は本当にびっくりするぐらいうまいです

カニ汁に我が家の無添加味噌が使えます

良かったら是非食べてみて下さい

ちなみにこの「モクズガニ」
畑で収穫したものと違って
採れる量が本当に予想できません

10月いっぱいしか採れませんが
本当にどれぐらい採れるかは
やってみないとわからないんです

それでは今日はこの辺で


追伸
新米のご案内も只今準備しています
そちらも楽しみにしてて下さいね

それと
カニが旨すぎて、
夢にカニが出てきましたｗ

ではよそべいでした

もう10月に入りましたね
なんかあっという間に一か月たちました
ホント早いですね

前からお伝えしている冷凍だだちゃ豆
おかげ様で残り20袋程度となりました

残りわずかとなりましたので
もしほしいなと思っていた方は
お急ぎくださいね


そして収穫がようやく終わって
これからどんどん籾摺りを行っています
（アッ、今はお米の収穫時期なんです）

※籾摺り（もみすり）というのは
田んぼから収穫したお米はまだ籾（もみ）という
固い殻に覆われています
その籾を剥がす作業のことです

ですが
急に籾摺り機の機械の調子が悪くなって
動かなくなりました

僕はもともと機械のメンテナンスマン
だったのである程度修理できるんですが

今回は簡単に修理できるような
そんな状況ではありませんでしたので
農協に来てもらい見てもらいました

10年以上働いてもらった機械ですので
だんだんいろんなところの調子が悪くなってきます

ようやく治って
（シャフトがすり減ってました）
現場にもどってきたので

また作業を開始したいと思います

あっ最後にもう一度だけご案内です
ご案内しているご愛用者専用の冷凍だだちゃ豆
残り20袋となりました

興味ある方はお急ぎくださいね


追伸
だんだんコロナも落ち着いて来た感じがしますね

この調子で減っていったら
県外に行くこともできそうな感じですね

楽しみです

では、よそべいでした

だだちゃ豆農家の與惣兵衛（よそべい）です
実は我が家はお米も作ってます！！！
そして
お米の収穫、始まっています！！
そしてそして
だんだん新米のご案内もできそうな感じになってきました。
この前、食卓に「新米」がでました
「ツヤツヤ」してて「甘くて」美味しかったです。
発送時期はちょっと先ですが、新米のご予約をされたい方は
は宜しくお願いします。
今年から
「雪若丸」も仲間入りしました！