渡部康貴(よそべい)

山形県 鶴岡市白山

渡部康貴(よそべい)

食べチョク登録:2020年05月

與惣兵衛(よそべい)こと渡部康貴です。
江戸時代から続くだだちゃ豆農家の14代目です。
江戸時代から、毎年毎年種を残し続け、江戸時代から変わらない味を守り続けています。

僕も一時は都内でサラリーマンとして働いていました。
毎日満員電車乗って、アパートに一人暮らしで毎日暮らしてました。

楽しいことも沢山ありましたが、何か息苦しく、生活していた記憶があります。

そんなこともあり、改めて実家に戻った時に農業の良さを実感しました。

そして家族を連れて実家に戻り、家族8人4世帯家族で生活しながら、家族で農業を営んでいます。

目標は
「みんなに愛され未来に残せる農業を作ることです」

みなさん宜しくお願いします。

生産者のこだわり

生産者のこだわり

代々受け継がれてきた、種と技術と想い

150年以上も受け継いできた、日本一高級な枝豆「だだちゃ豆」、江戸時代からの味の「究極のだだちゃ豆」を是非一度食べてください。

生産者のこだわり

子供が他の味噌を食べなくなった無添加味噌

某保育園で使ってもらったら、
園児が他の味噌を食べなくなってしまった味噌です。

我が家のお米を使い、自分たちの手で糀にし、こだわりの大豆とこだわりの塩をつかい、すべて手作りで、手間暇かけて、一年間木樽でゆっくりと熟成させてつくった本物味噌です。
菌を殺さず、菌が元気なままお出しします。

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