今回は我が家で絶賛された
「山形にはこんなうまいものがあるの！」
の第三弾10月編のお話です

正直、我が家の子たちも大絶賛の一品です！
そしてその辺にはなかなか無い商品です
気になる方は是非見てくださいね

秋は美味いものが多いですよね？
栗・梨・柿・お米などなど・・・

美味しいものがありすぎて
ついつい食べちゃいますよね！

その中でも、ひと際異色だけど
聞いたら「えっ！」っていうかもですが

この味を知ってしまったら
もう後戻りできません

そんな悪魔的な味の食材です

では、それはなにかと言いますと・・・

びっくりしないでくださいね！

それは「川ガニ」です
・・・「えっ？」って思うかもしれませんが

川で採れる小さいカニ
この辺では「モクズガニ」と
呼ばれています


じつはこのモクズガニ
上海の「上海ガニ」とほぼ同じものです

これが本当に絶品なんです

ビックリしたのが
子どもたちが
「ステーキ食べるより、このカニ1000個食べたい」
「このカニ全部食べていい？」
なんて言いながら
貪り食ってましたｗ

カニが10匹ぐらいいたんですが
危うく全部食べられそうだったので
「もう食べるな」って止めたほどです
※実話ですｗ

僕も本当に大好きで
毎回カニにしゃぶりついてましたｗ

そんなうますぎるカニです
僕が特に好きなのは
ちょっと名前はひどいですが
「どぶ汁」です
※「カニたたき」とも言います

これは何かと言いますと
カニを基本味噌で味付けするんですが

カニを殻ごとすべてミキサーにかけ
目の細かいザルなどで濾して
エキスだけ抽出するんです

そして味噌汁で伸ばしてスープにし
温めなおして完成です
（要するに、和製ビスクです）

これがめちゃくちゃ美味いんです！

名前がちょっとですがｗ
味は本当にびっくりするぐらいうまいです

カニ汁に我が家の無添加味噌が使えます

良かったら是非食べてみて下さい

ちなみにこの「モクズガニ」
畑で収穫したものと違って
採れる量が本当に予想できません

10月いっぱいしか採れませんが
本当にどれぐらい採れるかは
やってみないとわからないんです

それでは今日はこの辺で


追伸
新米のご案内も只今準備しています
そちらも楽しみにしてて下さいね

それと
カニが旨すぎて、
夢にカニが出てきましたｗ

ではよそべいでした