<江戸時代の味>茹でて冷凍した「究極のだだちゃ豆」(800g)
山形県 鶴岡市白山
渡部康貴(よそべい)
- 生産者のこだわり
- 1代々受け継がれてきた、種と技術と想い
- 2子供が他の味噌を食べなくなった無添加味噌
安心への取り組み
お客様情報の保護
- 内容
- 茹でて冷凍した、だだちゃ豆/800g
- 発送
- ヤマト運輸(食べチョク特別送料)クール便(冷凍)+ ¥275
数量1点ごとに送料が発生します。
- 種別
- 産地
甘みが強いです
コクが強いです
風味が強いです
<栽培のこだわり>
窒素をほとんどやらずに、枝豆のもつ根粒菌を活かして作ります
<産地の特徴>
山形県鶴岡市の庄内平野という、山と海に囲まれた自然イッパイな大地と、その中でも白山という「だだちゃ豆」発祥の地で江戸時代から栽培しています。
<品種など>
江戸時代からの在来作物(日本に昔からある品種のことです)のだだちゃ豆を、毎年毎年、他と交配しないように種を残し、その種を使っています。
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