涸沼川水産の投稿一覧

外観からでは雌雄を判別することはできませんが、
食べるときに殻の中身を見てみて下さい😊
一目瞭然です。写真のように、こんなにも違いがあります。右のしじみの身が乳白色に見えるのは精巣によるものです。左のしじみの身がグレーに見えるのは卵巣によるものです。これは去年産卵前のしじみ(2019/7/12)を撮影したものなので特に生殖巣がはちきれるほど盛り上がり、しっかり色の変化も確認ができます。
今年は例年に比べすでに白子と卵巣がぷっくりしてきました。もっとぷっくぷっくに溢れそうな状態にまでなります。身がぎっしり詰まった大和しじみは味もミルキーでお客様にも大人気です。

砂抜きをし始めて数時間でこんなにも汚れがでてきています。この汚れが少しでも残った状態でお客様に届けてしまうと、臭みが出てしまいます。そのため１日に何回も水槽を掃除しては水の取り替えを繰り返します😋水槽にずっとしじみを入れておくと弱ってしまうのではないかとご心配される方も多いと思いますが、大丈夫なんです😊
長年の研究を通して、しじみがもともと住んでいる涸沼湖内の生育環境を水槽内に整えているので飼育することができます💎なのでいつまでも美味しいしじみをご用意できます❇️

鮮度が良い理由、何といっても涸沼川水産は涸沼湖に直結しているところです◎
鮮度が落ちる原因はしじみにかかるストレスです。
ストレスをかけないためにも、選別後すぐに水槽へ入れてあげます😊
しじみが砂や汚れを水槽内に吐き出しますので、１日に何度も水を入れ換えてあげます。こうすることで臭みやジャリッとした砂がなくなります。😂

漁に行く途中家の前を通りますが、
早朝にも関わらずいつも妻と高校生にもなる息子が手を降ってくれます😂
なによりも１日頑張る活力になるんです😊

我が家では毎日健康のためにしじみ汁を食べますが、季節関係なく朝からしじみ汁を一杯飲んで身体を温めることはとても大事！夜は疲れた身体にとても効きます。息子はしじみの身が好きなのでぷりぷり感が感じられる生のしじみを好み、妻と私は健康の為に冷凍をして栄養価を高めて食べています😋冷凍をするとぷりぷり感は半減してしまうんですけど、栄養のオルニチンがなんと8倍にもなるんですよ！

砂抜きと漁場にこだわってます！

冷蔵庫に入れたしじみは一切売ってません！
味が落ちますし、美味しくないからです😣

私は必ず砂抜き後3日以内のしじみ保証させていただいてます。
なぜそこまで砂抜きにこだわるのかといいますと、

お味噌汁を飲んだときの
あの一口目のお汁の旨味と温かさの安心感
二口目に砂が入ったままのしじみで
じゃりっと感じたときのショック感

たまりませんね～～。


私はみなさんに安心して、
しじみのぷりぷりした身もお汁も
ぐびぐび飲んでお代わりしてほしいんです。
家の家族がそうなので！🍴
是非みなさんにも召し上がっていただきたいです😂