玄米に血糖値を下げる効果
2021/04/23
玄米は、稲の果実である籾から籾殻のみを取り除いたもの。
これに対して、ふだんよく食べている精白米は、玄米からぬかと胚芽を取り除いて胚乳のみの状態にしたものだ。
玄米には食物繊維やビタミンB群をはじめ、豊富な栄養成分が含まれている。近年では、低GI(グリセミック インデックス)食品としても注目される。
玄米の外皮は栄養価が高いため、精白米に比べ食物繊維が約6倍、ビタミンB1が約5倍、マグネシウムが約5倍多く含まれる。
ビタミンB1は糖質の代謝に欠かせない栄養素で、ビタミンB群が不足するとエネルギー不足になって疲れやすくなる。しっかりエネルギー消費をしてやせやすい体を作るためにも不可欠な栄養素だ。
また、食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2つがあるが、玄米にはどちらも含まれている。豊富に含まれる食物繊維は、食後の血糖値の上昇を抑えてくれる。
それに加えて、琉球大学の研究チームは、玄米に含まれる成分「γ(ガンマ)-オリザノール」に、インスリンの分泌を促進し、血糖値を下げる効果があることを明らかにした。
この栄養成分が脳の中枢に作用し、食欲を抑えることも解明。
玄米を食べると、自然に食事の好みが変化し、食べ過ぎを抑えられるという。玄米を摂取すると、2型糖尿病の発症予防の効果を得られるという研究も報告されている。
玄米食は「完全食」とも言われており、玄米だけでも十分栄養が取れるほどだ。明治時代に、ビタミンB1を含まない精米された白米が普及し、副食を十分に摂らなかったため、「脚気」(かっけ)が流行した。脚気により多くの患者が出て、「国民病」と呼ばれていた。
脚気の原因はビタミンB1の欠乏だ。当時の海軍軍医だった高木兼寛氏が、食事に玄米食を取り入れ、発症数を大きく減らすのに成功したのは有名な話だ。
2017年05月26日 糖尿病ネットワークの記事より
玄米は美味しいだけでなく身体にも良いようです!🎶
これに対して、ふだんよく食べている精白米は、玄米からぬかと胚芽を取り除いて胚乳のみの状態にしたものだ。
玄米には食物繊維やビタミンB群をはじめ、豊富な栄養成分が含まれている。近年では、低GI(グリセミック インデックス)食品としても注目される。
玄米の外皮は栄養価が高いため、精白米に比べ食物繊維が約6倍、ビタミンB1が約5倍、マグネシウムが約5倍多く含まれる。
ビタミンB1は糖質の代謝に欠かせない栄養素で、ビタミンB群が不足するとエネルギー不足になって疲れやすくなる。しっかりエネルギー消費をしてやせやすい体を作るためにも不可欠な栄養素だ。
また、食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2つがあるが、玄米にはどちらも含まれている。豊富に含まれる食物繊維は、食後の血糖値の上昇を抑えてくれる。
それに加えて、琉球大学の研究チームは、玄米に含まれる成分「γ(ガンマ)-オリザノール」に、インスリンの分泌を促進し、血糖値を下げる効果があることを明らかにした。
この栄養成分が脳の中枢に作用し、食欲を抑えることも解明。
玄米を食べると、自然に食事の好みが変化し、食べ過ぎを抑えられるという。玄米を摂取すると、2型糖尿病の発症予防の効果を得られるという研究も報告されている。
玄米食は「完全食」とも言われており、玄米だけでも十分栄養が取れるほどだ。明治時代に、ビタミンB1を含まない精米された白米が普及し、副食を十分に摂らなかったため、「脚気」(かっけ)が流行した。脚気により多くの患者が出て、「国民病」と呼ばれていた。
脚気の原因はビタミンB1の欠乏だ。当時の海軍軍医だった高木兼寛氏が、食事に玄米食を取り入れ、発症数を大きく減らすのに成功したのは有名な話だ。
2017年05月26日 糖尿病ネットワークの記事より
玄米は美味しいだけでなく身体にも良いようです!🎶
この投稿をした生産者
気になる投稿
この生産者の商品
自治体連携商品
一等米【マンゲツモチ玄米4kg(2kg×2袋)】【80】特別栽培米・天然の資材&有機質肥料のみ・低農薬(80%以上削減)🌱食べチョクAW2023✨米・穀類🥇1位受賞【令和6年産】もち米玄米
約4kg
7件
¥2,800

埼玉県熊谷市村岡
西田農園
自治体連携商品
栽培期間中農薬不使用コシヒカリ【米ぬか1kg】一等米✨1年間🌱農薬・化学肥料・除草剤・動物性堆肥不使用【令和6年産】米・穀類🥇1位受賞✨食べチョクAW2023
約1kg
¥950

埼玉県熊谷市村岡
西田農園
自治体連携商品
一等米✨【マンゲツモチ玄米10kg】特別栽培米 天然資材のみ&有機質肥料のみ・低農薬(80%以上削減)米・穀類🥇1位受賞✨食べチョクAW2023
約10kg
9件
¥6,800

埼玉県熊谷市村岡
西田農園
自治体連携商品
米・穀類🥇1位受賞✨食べチョクAW2023 特別栽培米コシヒカリ【米ぬか5kg】天然資材&有機質肥料のみで育てました🌱動物性堆肥不使用・低農薬(80%以上削減)一等米【令和6年産】
約5kg
¥2,300

埼玉県熊谷市村岡
西田農園
自治体連携商品
一等米【令和6年産】米・穀類🥇1位受賞✨食べチョクAW2023【 栽培期間中農薬不使用コシヒカリ 】【5分づき精米10kg】天然資材&有機質肥料のみ使用🌱化学肥料・除草剤・動物性堆肥不使用
約10kg
¥8,800

埼玉県熊谷市村岡
西田農園