皆さんこんにちは！
小淵沢町は、周りの山々に雪がかかり、
朝晩はかなり冷え込むようになってきました。

そんな晩秋でも、コタツで一杯楽しみたい時にピッタリな
甲州ワイン鱒のレシピをご紹介します！

「甲州ワイン鱒の紹興酒漬け」

♦︎材料
・甲州ワイン鱒フィレ
・紹興酒
・醤油
・砂糖

♦︎作り方
①甲州ワイン鱒フィレを解凍し、水気を拭き取ってから
　皮引きをします。
　お好みの大きさ（１口サイズ）に切っておきます。

②調味料を合わせます。分量は①が大体浸かるくらいを
　用意してください。
　しっかり目の味付けがお好みなら　紹興酒：醤油：砂糖＝２：２：１
　紹興酒の香りが気になる場合は紹興酒を減らしたり、
　甘味が苦手な場合は砂糖を減らしたりして分量を調節してください。
　※お子様が召し上がる場合は、加熱してアルコール分を飛ばしてください。

③②の調味液に魚を漬け込み、1時間〜一晩くらい冷蔵庫に入れて待ちます。
　お好きなタイミングでお召し上がりください。

鱒の卵を使った醤油漬けも作って一緒に盛ってみました。
コクがあって止まらない美味しさです！

皆さんもレシピに迷ったら、ぜひお試しください。

富士ジネンテックファームより