伊吹島プロジェクトの投稿一覧

瀬戸内地方では、おめでたい時には真鯛ですね。✨
おうちに歳神様（としがみ）をお迎えるするにあたって、真鯛の姿焼きを一品加えませんか？それも天然魚が👍
姿焼きは、「首尾一貫（すべてが揃っている）」「傷がついていない」「紅色の外皮と白身が、紅白でめでたい」など、ハレの日にはピッタリ‼
お供えから下がってきたら、「鯛めし」「鯛汁」などにリメイクできます。（かんたんレシピが付いてます。）🙆
全長は約40センチあります。天然魚の特徴は、①身が分厚いこと②尾が大きいこと。瀬戸内の旨味がぎっしり詰まっています！

ご家族の思い出に残る　ほっこりハレの日👪応援します。

晩秋の脂がのったサワラを柚汁のしょうゆで漬込みました。
凍ったままの商品をレンジとトースターで１０分間。
焼きあがり、柚香で一杯🍶
たまりません😆❣

もうすぐお昼。
瀬戸内の紳士なブリで、ブリカツ丼ランチ。
①ブリカツを揚げ焼きして、　
②めんつゆに通して（浸して）、
③温かいごはんにのせる🎵
いただきまーーす❣

サクサク（衣）の、ふわふわ（ぶり身）😊

２０２０年も世界中で同時解禁されますね(^^♪
コロナ渦中だからこそ、世界中の人たちと喜びを共感しましょう。
若々しいワインにも、瀬戸内でとれた「釜揚げいりこ」は適います。

フランス料理の「パテ」を、秋が旬の「サトイモ」と、
「釜揚げいりこ」で和風にアレンジしました🤗。
【Standby】
(1) 釜揚げいりこは、頭を取っておく。
(2) 青じそはみじん切りにする。
(3) 里芋はやわらかくなるまで蒸し、温かいうちに有塩バターを加えマッシュし粗熱を取る。
(4) (3)に味噌を入れ混ぜ、(2)を加え、更に混ぜ合わせる。
(5) ラップを敷いた巻きすに 釜揚げいりこを頭と尾の向きを互に並べ、(4)をのせ釜揚げいりこが外側に一周するように巻き上げ、巻きすごと冷蔵庫で冷やす。
【Cooking】
食べやい大きさにカットし、器に盛り提供する。