高知県産仁淀川きくらげ～Niyodogawa Kikurage～の投稿一覧

高知県の秘境と呼ばれる場所
『仁淀川』
水質日本一に選ばれる河川

仁淀川源流の湧水を使用し、四国山脈の豊かな栽培環境で育んだ高知県産キクラゲをお楽しみ下さい。

<ここが違う‼️>
生キクラゲも乾燥キクラゲもそうですが、調理に面倒な「石突き＝ヘタ部分」を1枚1枚カットし、洗浄作業を行なっております。

乾物だからと言って、雑に扱わず、仕事はキレイ‼️がもっとう

■商品（人気の3品小袋セット）
高知県産 乾燥　黒きくらげホールタイプ25g×1袋
高知県産 乾燥　黒きくらげスライスタイプ25g×1袋
高知県産 乾燥　白いきくらげホールタイプ20g×1袋

■品種　
アラゲキクラゲ（黒）、アラゲキクラゲ（白）

■特徴
暑さに強く、大ぶりで肉厚な品種

■味覚
・白黒共に、味に独特のクセが無く、肉厚でプリプリの食感が特徴
・黒きくらげ→食感は白とほぼ同じ。幅広くお料理に合わせやすい。
・白いきくらげ→食感は黒とほぼ同じ。黒に比べてほんのり甘みが強い特性があり、サラダやスープなどに合わせやすい。
ご使用になる方のお好みで、お料理の種類、用途によって使い分けして頂けます。

■栽培方法
　菌床栽培　広葉樹のチップをブロック状に固め、キクラゲの菌を打ち込んだもの

■白いキクラゲについて
　黒きくらげの白色種（アルビノ種）の菌を培養し製品化した、国産きくらげの新品種
中国、台湾などで有名な「白木耳=銀茸」とは異なる品種
普段、八宝菜などで食べる黒きくらげの白色版と考えて下さい。
　黒きくらげに比べると、収穫量が少なく非常にデリケートな品種の為、全国でも生産農家が少なく、生産量が少ない希少な品種。

■きくらげの栄養価
・お子様の成長から、女性、ご年配の方々の健康に必要な栄養素、ビタミンＤ、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富な食材

■検査関係
・放射能検査/セシウム134、137検出せず
・一般生菌数検査
・黄色ブドウ球菌検査

■品質面
　大手が国産キクラゲに着手しないのは何故か？
キクラゲ栽培においては、温度、湿度、二酸化炭素などの管理に手間暇がかかり、密集して生育する事から、オートメーション化が不可能なキノコ栽培の1つです。弊社では1枚1枚手作業で収穫、加工、洗浄、乾燥、検品処理を行い全国に出荷しております。

■栽培地について　（高知県吾川郡仁淀川町寄合）
　清流日本一に選ばれる河川「仁淀川」と、高知の自然が残る四国山脈の標高750Ｍの環境で、仁淀源流の湧水だけを使用して「国産きくらげの」栽培を行っています。
　国内シェアの90%以上を占める、中国からの乾燥きくらげに問題視されている、防腐剤や殺虫剤は使用していません。弊社は、お子様からご年配の方々まで、本当に安全で安心して召し上がっていただける食材作りを目指しております。

東京、千葉、埼玉、神奈川で密かな人気☺️

仁淀川キクラゲを応援していただける方がいるってとっても感謝。
感謝を忘れず、質を落とさず日々精進です‼️

高知県内で小中学生の給食に栄養豊富で安心して食べれるキクラゲを届けたい‼️そんなおもいで起業し、社長と二人三脚で始まったキクラゲ栽培。

今月、5月より3年目のスタートです。

今も、毎月毎月栽培しながら勉強の日々です。

でもこの2年間、「仁淀川きくらげが旨かった‼️」と、言ってくださる沢山の方々に巡り合う事ができました。

普段掲載しているお料理は、何故掲載しているのか⁉️
と申しますと、全国のご家庭で身近な食材として扱ってもらえるようにするのが私の夢だからです。

今後とも高知県産キクラゲを宜しくお願い致します。

『生キクラゲ』を食べてみてください‼️
本当におすすめです。

仁淀川きくらげ

高知県

国産キクラゲ

こじゃんと旨い‼️
高知県産 仁淀川きくらげ

本日はとても天気が良かったので写真をパシャリ。
仁淀川町の街並み。

水の中は、コバルトブルー。

『仁淀ブルー』と呼ばれて全国でも有名です。

今から夏に向けて、『生キクラゲ』毎日スクスク育っています。

免疫力をはじめ、栄養豊富な乾燥キクラゲもございます。

是非、国産のキクラゲをご賞味下さい。
お待ちしております。

生キクラゲってどんなのを想像されますか？

コリコリ！
八宝菜‼︎

生キクラゲと乾燥キクラゲは、それぞれに美味しい特徴があります。
全く違う物としてお考えいただいた方が良いかもです。

生キクラゲの最大の特徴
・プリプリの食感♫
・豊富な植物生コラーゲン♫(ゼラチン質)

乾燥キクラゲ最大の特徴
・コリコリした食感
・ビタミンD、食物繊維、カルシウム、鉄分が生に比べて大幅アップ⤴️

少しでもご興味持たれた方は、一度ご注文下さい。キクラゲに対する価値観を変えさせて下さい‼︎

宜しくお願い致します。