2020/05/01
ダチョウのスジ付きブロック、掲載する余裕がないうちに在庫が溜まってきてしまったので、慌てて掲載しました。
ダチョウの外モモあたりのスジが混じっている部分でスネ、と考えてもらうとわかりやすいかも。
お肉部分とスジ部分両方あって、コラーゲンぷるっぷるで美味しいです。
煮込み向きの部位を特徴別に整理すると、こんな感じです。
・骨つき首肉（ネック）：骨からの出汁が最高！
・スジ付きブロック（スネ）：スジもお肉もあって、いいとこ取り！
・スジ：コラーゲン含有量で言ったらNo.1！
・切り落とし（トリミング）：お肉部分が中心なので、スジはあまりいらない方には、ここがベスト！
気になる部位をぜひ試してみてください。
ダチョウの外モモあたりのスジが混じっている部分でスネ、と考えてもらうとわかりやすいかも。
お肉部分とスジ部分両方あって、コラーゲンぷるっぷるで美味しいです。
煮込み向きの部位を特徴別に整理すると、こんな感じです。
・骨つき首肉（ネック）：骨からの出汁が最高！
・スジ付きブロック（スネ）：スジもお肉もあって、いいとこ取り！
・スジ：コラーゲン含有量で言ったらNo.1！
・切り落とし（トリミング）：お肉部分が中心なので、スジはあまりいらない方には、ここがベスト！
気になる部位をぜひ試してみてください。
この投稿をした生産者
茨城県 筑西市中上野
