東海林農園の投稿一覧

こんばんは😃🌃
本日は大雪がひとやすみ
雪で辺りが見えなくなり、屋根の上にもごっそり
昨日の雨で雪も重くなり、屋根が崩れたり、屋根の雪が崩れて事故がおきたりと、災害とも言える状況が続いております。

そんな中で、当農園のおつけもの　試作が続いております。山形の尾花沢市に在来する赤かぶ　地元の赤かぶと言えば南沢かぶ
葉が緑で、大根のような根本は赤　お酢でつけると紅色　それを甘酒で漬け込んだ１品が、ラインナップ出来そうです。寒い時期にしか作れないこの一品は、祖母のオリジナルです。甘い甘酒に、しょっぱいかぶを漬け込むと、ほんのりピンク色　甘辛い味
かぶを発酵させたからこそ、味わえる一品に。
商品化できましたらまたお知らせいたします。

皆様のお陰さまで無事　新年を迎えられ　本当にありがとうございます。
昨年は、たくさんのお客様との繋がりが出来、また嬉しいお言葉を頂戴いたしましたこと感謝申し上げます。
春になればまたスイカ🍉の栽培が始まります。今現在は大雪☃️　警報が出るほど積もっております。春はまだまだ遠いようでございます。

昨晩から白いものがふわふわ
初雪は大雪の模様
畑は白く塗りつぶされたように
雪で埋め尽くされております。
昨年は雪が少なかったので、今年はどうなることやら
雪が降らないと畑がなぜかおかしなことになっておりました。
雪国の畑の栄養は、雪が運んでくれるのでしょうか。
雪の降る音が聞こえてきそうな静寂です。
朝には墨絵のような世界になるのでしょうね。

本日も山形は寒い((⛄))です。
今日は切り干し大根を作りながら、山形せいさいとわらびの塩抜きをしております。
幼いときの思い出

豪雪地帯であった昔
今とは違い、2階から出入りが出きるほどの雪に埋め尽くされて、一面の銀世界。
雪が降る音が聞こえてきそうなぐらいの静けさ
私が子供の頃は、祖父と父が出稼ぎといって、秋稲刈りが終わると、春までの半年間季節従業員として関東や関西に働きに出ておりました。年末に帰ってくるぐらいでほとんど手紙のやり取りだけ。今のように便利な携帯電話などはありませんでしたので、私も手紙を書いては、帰りを心待にしていたのを思い出します。そんな雪国では、保存食として祖母がおつけものを漬けておりました。祖母は、小さかった私に梅干しやら沢庵やら茄子漬けなどの漬け方を教えてくれたものです。ほとんど遊び感覚でしたので、レシピなどは残っておらず、唯一自分で食べたおつけものの味と、小屋にあった調味料を思い出すだけ。その祖母は、知人から、おつけものを売ってみたら⁉️と言われておりましたが、夢叶わず。今は、その味を思い出しながら、漬け物名人であったばあちゃんに見守っていただいているようです☺️

年末に向けて、少しずつ手仕事として

だいぶ寒くなってきました。
雪の便りもちらほら
私の住むところではまだ初雪の便りはありません。昨年の今日は大雪でした。
お客様から嬉しいお便りがたくさん届いております。ほんとにありがたく、幸せな年となりました。昨年、主人の作るスイカをたくさんの方に食べて欲しいと食べチョクさんに仲間入りをし、早１年が経ちます。野菜の食品ロスがなくなるようにと、小さなおつけものやさんも始めました。お陰さまで、自慢のキムチもリピートしてくださるお客様も増えました。漬け物王国である山形から、安心で安全な野菜を使った、保存料なしの昔からのお漬け物を、しっかりお届けできるようにこれからも地に足をつけ、ひとつひとつ丁寧に作らせていただきます。お客様からの美味しいのお便りが、直接お会いしたことはないけれど、農家の励みになっていること。ひとつひとつ、これからも丁寧に🤗