1月6日(月) 真栄ファームの仕事始めとなりました。
今年もどうぞ、よろしくお願い致します_(._.)_
遅ればせながら…先月24日にローストチキンを作りました。
その模様をご報告します。
黒さつま鶏のメス丸鶏を準備し、前日の仕込みとして塩をたっぷり刷り込みます。
そして焼く直前に、熱して液体状にした鶏油を全体に塗りハーブをパラパラと振りかけます。今回は3種類のハーブ（ローズマリー・セージ・オレガノ）を使用。
200℃のオーブンで1時間焼きます。
途中30分くらいのところでいったん取り出し、再度液体状の鶏油を塗りなおします。
あとは状態を見ながら30分程焼いて、完成です！
ちなみに、鶏油を塗るハケがなかったので、キッチンペーパーで代用しました。
1羽を大人4人で食べましたが、かなり食べ応えがありました。
たぶん5～6人でも十分おなか一杯になれる量だと思います。
