静岡県 富士宮市
柴崎養鱒場
食べチョク登録：2019年08月
食べチョクAWARD受賞歴
受賞件数：1件
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水産物
有限会社柴崎養鱒場は、富士山の南西麓に位置する静岡県富士宮市にあり、ニジマスやイワナを養殖しています。
戦後まもなく、山形県でニジマスの民間養殖を成功させた創業者柴崎進が、さらに豊富で清らかな水を求めて辿り着いたのがこの地でした。
淡水で暮らす「鱒（ます）」の美味しさや価値を伝えていきたいです。
生産者のこだわり
豊富で清純な富士山の湧水を使い、安全に育てた鱒をお届けします
柴崎養鱒場では、約15年かけて磨き上げられ、地下から湧き出る富士山の水を使用しております。1年中一定の温度の湧水はニジマスを育てるのに大変適しており、その中で最低3年の年月をかけ、のびのびと育てています。加えて、食材としての安心・安全に配慮するため、魚病対策や給餌量などは厳格に管理し、魚の健康を第一に生産しております。
海外サーモンには無い、深い味わいを感じてください！
淡水で育てたニジマスには、海外サーモンには無い魅力があります。それは、脂と身の旨味、食感に特に表れます。
川魚と侮るなかれ、1回食べて見て頂くのが一番かなと思いますので、是非ご賞味ください！
