鴨志田農園の投稿一覧

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今夜は遅くなったので、すぐにできるパスタに🍝

部屋の一部がズッキーニ畑のように、立派なズッキーニであふれている我が家。

ズッキーニ研究の日々がしばらく続きます、、、
今夜もズッキーニをたっぷり
使ったごはんに🥒

パスタはズッキーニとエビと新にんにくのペペロンチーノ🧄

ズッキーニはあらかじめ焼いておいたものを最後に合わせています。
こうすることでべちゃっとせず、ジューシーなままおいしく食べられます。

ズッキーニは強火でと思っていたけど、弱火で動かさずにじりじり時間をかけてうらおもて焼くとおいしいと本で読み、再現したらこれが完璧な加熱具合に👩‍🌾
甘くて、ジューシー、たまりません。

もう一品は、生ズッキーニとパルミジャーノチーズのサラダ🧀
生ズッキーニはスライス、先にオリーブオイルで和えて、食べる直前にレモンと塩🍋
こうすると水も出ず、シャキシャキでおいしい。
仕上げにチーズをたっぷり削り、粗挽き黒胡椒もガリガリと。
このサラダはズッキーニをつめたく冷やしておくことが大事な気がします、、🤔

新じゃがときゅうりのポテサラは、水分多めの新じゃががべちゃっとしないよう、皮ごと茹でて、大きめに割って和えるのがコツ。
塩水につけていたきゅうりの水気を絞り、塩、黒胡椒、マヨネーズ、少しのお酢で味付け🥒
ポテサラもとってもおいしいですが、新じゃがらしさを生かすには、やはりほくほくカリッと焼いたものがおすすめです🥔

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雑誌掲載のお知らせ👨‍🌾

本日発売の雑誌『うかたま』さん📚
新定番レシピの中の農家のレシピというコーナーにて、夏野菜の食べ方をいくつか掲載していただいています🍆

どれも去年の夏、畑の夏野菜をおいしくたべようと試行錯誤しながら作ったもの🍅
編集部の皆さまが丁寧に試作してくださり、美しく撮影してくださり、感無量です。
そして、我が家的におすすめのピーマンの丸ごと肉詰めが大きく載っていてうれしい。

自分たちが言うのもなんですが、このピーマンの丸ごと肉詰めをはじめ、載せていただいたレシピひとつひとつ、我が家の夏野菜で作るとおいしさも格別だと思っています🥒笑

特に、ピーマンと甘長唐辛子🌶
これは本当に、別の野菜なんじゃないかと思うくらいのおいしさです。
ぜひ我が家の肉厚なピーマン、甘長ちゃんで作っていただきたいです。

このようなご時世ですが、本屋さんに足を運ばれる際にはぜひお手にとってみてくださいね。

前回掲載していただいた天然生活さんに続き、うかたまさんも個人的に大好きな雑誌なので、とってもうれしいです👩‍🌾

今年も夏野菜が本番を迎える季節に。
昨年のおいしかった夏の味を再現しつつ、また新たなおいしさも発見できるといいなぁ🍆🍅



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