カワハギとフェンネルのスープを作ってみました
2024/01/26
２０２４年１月２６日(金)、今日の最低気温は-1.5℃、最高気温は9.9℃と、昨日よりは寒さが和らいでいますが、やはり寒い。
カワハギとフェンネルのスープを作ってみました。
フェンネルの香りが、魚の臭みを消してくれます。茎の下の方の白い部分は、柔らかくなるまで長めに火を通しました。緑の葉の部分は最後に加えて、色が変わる前に火を止めたので、シャキシャキ感が残っています。
カワハギの身はぷりぷり、肝がうまい。
カワハギとフェンネルのスープを作ってみました。
フェンネルの香りが、魚の臭みを消してくれます。茎の下の方の白い部分は、柔らかくなるまで長めに火を通しました。緑の葉の部分は最後に加えて、色が変わる前に火を止めたので、シャキシャキ感が残っています。
カワハギの身はぷりぷり、肝がうまい。
この投稿をした生産者
愛媛県 今治市
