きくいも【2.4㎏前後】【料理レシピ入り】【農薬化学肥料不使用】【60サイズ箱】甘酢漬けや素揚げに(キクイモ)

　あさちゃんのとれたて農場では、農薬や化学肥料を使用しないで果物や野菜を栽培しています。
　キクイモは、北アメリカ原産のキク科ヒマワリ属の多年草です。秋になると、地中に食用になる塊茎(要するに「イモ」)ができます。多糖類イヌリンを多く含み、デンプンはほとんど含まれません。カロリーはジャガイモの約半分です。

＜おすすめの調理法＞
１　きれいに水洗いして、皮ごと調理してください。(皮にミネラルが多いので、強く
　こすってはいけません。へこんだ部分に土が残っている場合がありますのでご注意
　ください。歯ブラシで洗うと便利です。)
２　生のままサラダ、酢の物に。さっぱりしておいしいですよ。
３　漬け物　甘酢漬け、しょうゆ漬け、塩こうじ漬けに。くせになる歯ごたえが楽し
　めます。
４　揚げ物　丸ごと素揚げに。外はカリッ、中はトロッ。
５　加熱して　スペイン風オムレツ、お好み焼き、カレーの具に。いつものジャガイ
　モ、ヤマイモに替えて

　写真の1枚目は「キクイモ」、２枚目は「甘酢漬け」、３枚目は「素揚げ」、４枚目は「酢の物」、５枚目は「ふかしキクイモ」、６枚目は「キクイモとワサビナのみそ汁」、７枚目は「キクイモと葉ニンニクのスープ」の調理例です。この調理例を含む豊富なレシピを同封します。

　＜保存方法＞
　土のある環境で、凍結しない場所がありましたら、穴を掘って埋めていただければ、寒い時期の間はもちます。
　室内の冷暗所で保管する場合は、土付きのままでバケツ等の容器に入れて、上から新聞紙を載せてぴったり押さえ、その上から濡れタオルを載せておけば、1週間はもちます。隙間があると乾燥してふにゃふにゃになります。また、室温が高くなるとカビが生えますので、ご注意ください。　
　冷蔵庫で保管する場合は、洗って密封容器に入れて野菜室に保管すれば、２週間くらいはもちます。
　長期間の保存には、洗って冷凍したり、スライスして天日干しがよいかと思います。
　
　当農園は、基本的に日本郵便のゆうパックで発送しております。
　６０サイズ箱は、ゆうパックのサイズの区別で、縦+横+高さの合計が６０㎝以下の箱です。実測５８～５９㎝程度の大きさです。
　この商品は、お届け日の指定はできませんが、お届けの時間帯の指定は可能です。
お届けの時間帯の希望のある方は、注文の際にお願いいたします。
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