料理に合わせて
料理に合わせていろいろなサイズが入っていて、スライスしたり縦に切ったり、きんぴらにしたり九州のがめ煮を作ったり、、、、、
毎日レンコン料理が楽しいです。
皮を剥いてお酢につけると白くなりますよね、私の場合、冷蔵庫の中で反切りで残ってしまったカボスや柚子、庭で余った花柚子などの柑橘をギュッと桶にしぼってレンコンの下準備に使って調理しています。
(小島農園さんには滅多にないのですが)もし、レンコンの穴にすす汚れのようなところがあったときも、柚子の絞り皮をスポンジのように使ってこすると真っ白になります。
お酢の残り香は子どもたちが苦手な匂いだというのですが、柚子やカボスを使った場合は美味しい香りだと言ってくれます。