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アワビは親潮と黒潮がぶつかりプランクトンが豊富な、岩手県や宮城県で多く漁獲されています。コリっとした食感のアワビはお刺身で食べられたりします。
アワビのよくある質問
- アワビの保存方法は？
- アワビを生で食べる場合は、即日〜約2日でお召し上がりください。冷蔵保存の場合は、深めの容器の底にキッチンペーパー2〜3枚を敷き、蓋を下にしてアワビを乗せ、水道水に濡らした新聞紙を2〜3枚被せてから冷蔵庫の野菜室等で保存してください。
- アワビの食べ方は？
- アワビは、定番のお刺身はもちろん、酒蒸しやバター焼きにしても美味しくいただけます。またご飯と合わせて炊き込みご飯やおかゆにするのもおすすめです。調理法が変わると、食感や味わいが違ってくるためさまざまな食べ方を楽しめます。
- 美味しいアワビの見分け方は？
- 天然の活アワビは反応がよく元気に動くものが新鮮な証拠です。身が肉厚で持ったら重く感じるものを選びましょう。またコリコリとした食感を刺身で味わいたいならクロアワビやエゾアワビ、煮アワビや蒸しアワビにするなら身が柔らかいメガイアワビと、料理によって品種を選んでもよいでしょう。
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