ブリの保存方法は？

ブリの切り身は塩を振り、冷蔵庫に10分ほど入れておきます。表面についた水気を丁寧にふき取り、切り身をラップで包みます。調理時に使いたい分量だけ取り出せるよう、一切れずつラップで包んでおくのがおすすめです。冷凍用の保存袋にできるだけ空気を抜いて入れ、ステンレストレイの上に置いて冷凍してください。

ブリの食べ方は？

ブリは照り焼きや大根と一緒に煮込んでブリ大根にして食べるのが定番ですが、お米と合わせて混ぜご飯にしても美味しくいただけます。また、カレー風味に味付けしたグリルや赤ワインやバルサミコ酢などを使って照り焼きにするなど洋風にするのもおすすめです。

美味しいブリの見分け方は？

ブリの切り身を選ぶ場合、切り口の角がとがっているものを選びましょう。また、血合いの部分が黒ずんでなく、鮮やかな紅色をしているものが新鮮です。皮目や身の中に見える白い筋が脂です。この白い筋が多いほど、脂ののった美味しいブリと言えます。

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ブリはとても味の良い魚で、旬の時期である冬は高級魚として扱われています。新鮮な旬のブリは刺身にしたり、照り焼きや煮物にしてよく食べられています。

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