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高菜漬けなど、ピリッとした味付けで漬物にして親しまれる高菜。ご飯のおともとしても人気です。
高菜のよくある質問
- 美味しい高菜の見分け方は？
- 葉が鮮やかな濃い緑色で厚みがあるものを選びましょう。漬物にする場合はしっかり成長していて全体が大きく、軸がしっかりしているものがよいです。下の切り口が変色していたり、葉が萎れたりしているものは鮮度が落ちているため避けましょう。
- 高菜の保存方法は？
- 冷蔵で保存する場合は余分な水分を絞り、乾燥しないよう濡らしたキッチンぺーパーや新聞紙に包んで保存しましょう。冷凍保存する場合は1回に食べられる量に切り分け冷凍しておくと、必要な分だけ取り出せすことができるため便利です。
- 高菜の食べ方は？
- 高菜といえば有名なのは漬物。油や唐辛子と一緒に炒めて高菜の油炒めにするとご飯が進みます。お肉や卵などと一緒に他の具材と炒めて高菜チャーハンにするのもおすすめです。
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