菊芋のお浸し
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調理時間: 10分
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おかず
徳島県 三好郡東みよし町
やすい農園
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冬瓜と書きますが、実は夏に収穫される食材です。収穫後、冬まで貯蔵することができるためこの名がついたとされています。
冬瓜のよくある質問
- 冬瓜の保存方法は？
- カットされたものを保存する場合はワタと種を取り除き皮つきのままラップに包んで冷蔵庫で保存しましょう。冷凍する場合も同様にワタと種を取り除き、空気が入らないようにラップしたものを保存容器に入れて冷凍庫で保存しましょう。
- 冬瓜の食べ方は？
- 冬瓜は種とワタを取り除き、一口大に切って下茹でしてから調理することが多い食材です。果肉が柔らかいので煮物やスープ、炒め物など様々な料理で使われますが、だしやひき肉と一緒にあんかけにするのもおすすめです。
- 美味しい冬瓜の見分け方は？
- 冬瓜は熟すと皮の表面に白い粉をふいたようになるため、そういったものを選ぶとよいでしょう。表面の緑色が濃い品種は熟しても白い粉をふかないため、緑色が鮮やかで表面に傷がなくツヤがあるものを選びましょう。持った時にずっしりと重いものがよいでしょう。
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